Чипсы дома из картошки: Картофельные чипсы в духовке – 1000.menu

Чипсы – Классический Рецепт от Бабушки Эммы

Как приготовить: Чипсы — рецепт и советы от Бабушки Эммы English version

Считается, что первые картофельные чипсы были приготовлены, в качестве шуточного блюда. Предлагаем вам побаловать своих близких, приготовить вкусную хрустящую закуску — чипсы.

Здравствуйте! Мои дети очень любят чипсы. Но я знаю, насколько это вредная пища, особенно купленная в магазине. Поэтому предпочитаю готовить это блюдо самостоятельно. Пусть чипсы в домашних условиях получаются не такими вкусными, как магазинные, но они в любом случае полезнее. Больше всего мне нравится рецепт домашних чипсов, расположенный на вашем сайте. Спасибо за доступность объяснения и наглядность.

 

Дорогая бабушка Эмма, мы с подругой преклоняемся перед твоим талантом. Только ты знаешь, как сделать чипсы в домашних условиях по-настоящему вкусно! Спасибо за отличный рецепт, теперь и мы научились готовить домашние чипсы.

 

Долгое время задавался вопросом, как приготовить чипсы в домашних условиях, и совсем недавно нашел на вашем сайте домашние чипсы рецепт очень простой, даже мужчина в состоянии приготовить это блюдо с вашей помощью. )

 

Не могу жить без чипсов, но недавно узнал, насколько они вредны для здоровья. Задумался о том, как приготовить чипсы самостоятельно. Неожиданно попал на ваш сайт и прочитал рецепт, как приготовить чипсы дома. Оказалось, нет ничего сложного. Спасибо авторам за рецепт! Конечно от вредных веществ даже в домашних условиях избавиться не получится, но считаю, что такая пища полезнее в любом случае.

 

Ваши домашние чипсы — это нечто! Мой ребёнок очень любит чипсы, и я всегда боялась ей покупать магазинный продукт. Но случайно увидела ваш рецепт и решила попробовать приготовить чипсы в домашних условиях. Вышло потрясающе! Хрустящие и вкусные, без всяких консервантов, дочка очень довольна. Спасибо за рецепт!

 

В поисках рецепта, как приготовить чипсы в домашних условия, посетил много кулинарных сайтов. Совершенно случайно наткнулся на ваше видео. Ваши рекомендации мне очень пригодились. Я порадовал своих друзей замечательной закуской. Спасибо за прекрасный рецепт домашних чипсов. Теперь буду всем советовать ваш сайт. Удачи!

 

Здравствуйте уважаемая бабушка Эмма! Я очень люблю смотреть ваши кулинарные видео. Они всегда интересные и познавательные. По вашим советам приготовила домашние чипсы. Это просто шедевр. Вкусно, быстро и экономно. Хочу пожелать сайту процветания, а вам крепкого здоровья и успехов. Жду новых рецептов.

 

Всегда думала, что сделать вкусные чипсы в домашних условиях невозможно. Когда посмотрела ваше видео, решила, что обязательно попробую приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Чипсы получились хрустящие и намного лучше магазинных. Всем подругам рассказала секрет, как сделать чипсы в домашних условиях. Я уверена, им обязательно понравится. Спасибо вам большое, что делитесь своим опытом.

 

Уважаемая бабушка Эмма и Даниэлла! Спасибо вам за ту работу, которую вы делаете. Ваши видео меня вдохновляют. Советы по кулинарии всегда полезные, а домашние чипсы рецепт просто потрясающий. Никогда не думала, что приготовление чипсов в домашних условиях окажется легким и простым занятием. Люблю также готовить выпечку по вашим рекомендациям. Всегда получается вкусно. Уже многие друзья присоединились ко мне, и все вместе ждем новых рецептов на сайте.

 

Я очень давно искала рецепт, как сделать чипсы в домашних условиях. Всё, что не находила, было не то, настоящих чипсов у меня не получалось. Подруга посоветовала рецепт чипсов, который нашла у вас. Я попробовала и осталась очень довольна результатом. Они получаются не жирные, хрустят и чувствуется вкус настоящего картофеля. В общем, я довольна рецептиком.

 

Спасибо огромное вам за возможность готовить на собственной кухне вкусные чипсы. Мы с друзьями очень часто собираемся у нас дома и ваш рецепт домашних чипсов нам очень пригодился. Это отличная закуска, не то, что купленные в супермаркете. Никогда не думала, что приготовление чипсов в домашних условиях может оказаться таким простым и быстрым. Друзья теперь всегда просят, чтобы на столе была эта закуска и именно по вашему рецепту. Теперь готовлю и радуюсь!

 

Всегда хотел найти домашние чипсы рецепт которых будет лёгким для мужчины. Не люблю долго возиться на кухне, а вот чипсы очень люблю. Ваш рецепт просто спасение. Вообще не думал, что рецепты чипсов могут быть простыми, но ваш рецепт и прост и на вкус замечательно. Теперь буду себя иногда баловать.

👌 Домашние картофельные чипсы, рецепты с фото

В отличие от моего рецепта кукурузных чипсов, этот вариант понравится всем без исключения. Так как вкус кукурузной муки не каждому по вкусу.
 
Картофельные чипсы можно и нужно делать в домашних условиях. Об их натуральности можно не говорить вообще, да и специи можно использовать такие, какие вам нравятся.
 
Конечно, их можно обжарить во фритюрнице, но тогда они будут жирными.
 
Еще встречала на просторах интернета вариант приготовления в микроволновке. Но так как я считаю этот прибор бесполезным, если не сказать «вредным», то предлагаю воспользоваться духовкой. В общем, предлагаю приготовить чипсы из картошки.
 
Время приготовления:  20 минут.
 
Сложность: минимальная.
 
Чтобы приготовить картофельные чипсы в духовом шкафу, нам понадобятся:
 
1)   5 картофелин среднего размера
2)   соль, паприка
3)   подсолнечное или оливковое масло
4)   пергаментная бумага
5)   овощечистка
 
Картофель очищаем от кожуры.
 
Так как у меня картошка была молодая, то я почистила ее с помощью специально отложенной для этого дела пластиковой мочалочкой.

 
Когда картофель почищен и промыт, пора его измельчать.

 

Я давно пыталась пожарить картофельные чипсы, но ни одна терка (якобы для приготовления чипсов) не могла справиться с подготовкой.

 

Они получались тонкими, но на чипсы похожи не были.

 

Ситуация изменилась, когда в магазинах появились овощечистки.

 

Благодаря такому инструменту, я смогла добиться желаемого эффекта.

 

Удобней всего нарезать картофелину поперек. Таким образом, чипсы получаются не только круглыми, но и оставшуюся картошку легко держать в руке.

 

Когда овощи нарезаны, застилаем противень пергаментом (к фольге они все же пристают немного) и смазываем его растительным маслом.

 

В картофель так же добавляем чайную ложку масла и перемешиваем кружочки.

 

Выкладываем их на пергамент и посыпаем солью и паприкой. Хотя приправить чипсы можно, когда они уже будут готовы.

 
В раскаленную до 190-200 градусов духовку помещаем противень с чипсами и готовим 6-10 минут. Пекутся они очень быстро, поэтому лучше лишний раз проверить.

 

А теперь пора пробовать!

 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Домашние чипсы из картошки, рецепт (Здесь) с фото

Чипсы – практически самое популярное лакомство среди детей и взрослых. Но назвать магазинные чипсы полезными не поворачивается язык, учитывая длинный список ингредиентов с упаковки.

Чипсы из магазина имеют в своем составе усилители вкуса и запаха, что вызывает привыкание, зависимость и даже аллергию. Давать такие чипсы детям нежелательно в любом возрасте. Да и взрослым их лучше обходить стороной.

Но, конечно же, заботливые мамы найдут выход из любой ситуации. Например, можно приготовить картофельные чипсы в домашних условиях. Они будут такими же хрустящими и вкусными, но все-таки более полезными.

Чтобы сделать домашние чипсы из картошки, не нужно иметь кулинарный талант. Справится с этой задачей даже ребенок. Процесс простой и быстрый, а список продуктов минимальный. Готовить чипсы дома можно в духовке или в микроволновке.

Ингредиенты:

• Картофель – 7-8 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Специи для картофеля – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка

Как сделать чипсы из картошки в домашних условиях

1.  Картофель очистите, промойте под проточной водой и нарежьте тонко колечками-кружочками. Переложите в емкость с холодной водой. Оставьте картофель на 30 минут, чтобы вышел крахмал. Тогда чипсы обязательно будут хрустящими.

2. Когда пройдет нужное время, слейте воду из миски. Разложите картофельные кружочки на полотенце и сверху накройте другим полотенцем.

Важно! Картофель должен быть сухой.

3. Сухой картофель переложите опять в миску и засыпьте мелкую соль.

4. Засыпьте специи для картофеля. Обычно они с паприкой и разными травами.

5. Залейте подсолнечное масло в миску и хорошо помешайте все картофельные кружочки.

6. Противень застелите пергаментом и выложите на него картофель. Поставьте противень в духовку и запекайте картофельные чипсы при 180-190 градусах до румяности. На это уйдет примерно 20-25 минут.

Приготовьте таким способом весь картофель. Ваши домашние чипсы из картошки готовы! Дайте им постоять 4-5 минут, и они станут еще более хрустящими.

7. Картофельные чипсы в домашних условиях готовы! Приятного вам аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Чипсы картофельные – рецепты с фото на Повар.ру (21 рецепт чипсов из картошки)

Домашние чипсы в микроволновке
4.4

Домашние чипсы в микроволновке приготовить очень просто – это под силу каждому. Домашние чипсы куда менее вредные и куда более вкусные, нежели те, которые можно купить в супермаркете. …далее

Добавил: Борис 06.02.2013

Чипсы в микроволновке
4.5

Домашние хрустящие чипсы для вас и ваших деток, приготовленные в микроволновке – это конечно отнюдь не полезная закуска, но все-таки менее вредная альтернатива покупным картофельным чипсам. …далее

Добавил: Арина Вольская 16.05.2013

Чипсы из картофеля в мундире с дипом
5.0

Сколько блюд из картошки вы знаете? Предлагаю Вам ещё одно. Это не в прямом смысле чипсы, а запечённый хрустящий картофель с очень вкусным соусом-дипом. А готовится проще простого! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.11.2017

Чипсы из овощей и фруктов (мастер-класс)
4.5

Чипсы любят все – и взрослые, и дети! Правда, жареный картофель с добавками лучше часто не кушать, особенно детям. Но в нашем рецепте мы готовим домашние полезные чипсы! Смотрим рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 15.11.2017

Картофель фри без масла
4.1

Хотите приготовить хрустящий, ароматный и очень вкусный картофель фри без масла в домашних условиях? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт, который вас обязательно удивит. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.01.2015

Картофельные чипсы в микроволновке
4.3

Картофельные чипсы действительно можно приготовить в домашних условиях за неколько минут! Поможет в этом деле микроволновка с функцией гриля. Чипсы получаются вкусными и более полезными, чем покупные. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 20.05.2016

Картофельные чипсы в духовке
4.6

Расскажу, как всеми любимую закуску к пиву и не только – картофельные чипсы, сделать не только вкусными, но и полезными в домашних условиях. А все очень просто – готовить в духовке с минимумом масла. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.05.2016

Домашние чипсы
4.3

Простой рецепт приготовления самодельных домашних картофельных чипсов. …далее

Добавил: Elleo 03.03.2012

Картофельные чипсы в духовке без масла
4.3

Хочу порекомендовать вам обратить внимание на этот несложный и очень удачный вариант, как приготовить картофельные чипсы в духовке без масла. Это отличная закуска домашнего приготовления. …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.05.2016

Салат из чипсов и кукурузы
2.5

Вы ломаете голову, придумывая оригинальное и вкусное блюдо? Легкий и полезный салат из чипсов и кукурузы станет достойным украшением стола. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.11.2013

Рыба и чипсы
3.0

Если у вас собираются гости, приготовьте потрясающую закуску. Два рецепта в одном – рыба и картофельные чипсы. Готовится всё просто. Попробуйте. …далее

Добавил: Kovaliova 24.01.2014

Картофельные чипсы в микроволновке без масла
3.0

Сегодня я расскажу вам один из самых легких способов приготовления чипсов, точнее, как приготовить картофельные чипсы в микроволновке без масла! Получаются они очень ароматные, хрустящие и полезные! …далее

Добавил: Таня Бозик 19.04.2017

Чипсы из картофельного пюре
3.0

Все ели картофельные чипсы и, казалось, удивить тут уже нечем. Предлагаем рецепт, как приготовить чипсы из картофельного пюре. Не ожидали? Берем ручку и записываем рецепт! Вам понадобится вафельница. …далее

Добавил: Александр Потапенко 25. 01.2017

Яблочные чипсы в духовке
4.8

Всё больше людей в наше время начинают следить за своим питанием. Садятся на диеты не только для похудения, но и для оздоровления. И я тоже узнаю всё больше полезных рецептов. Вот один из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.05.2016

Картофельные чипсы
4.8

Картофельные чипсы просто и быстро можно приготовить дома. К тому же, это дешевое блюдо. И, безусловно, дома вы приготовите чипсы без консервантов. Понадобится картошка, масло, специи и терка. …далее

Добавил: Саша Кружко 18.09.2013

Чипсы в микроволновке без масла

Очень простой вариант домашних чипсов без консервантов, химии и прочих вредных добавок хочу предложить вам на заметку. Хотите побаловать себя и близких? Тогда запоминайте этот классный рецепт! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 08.03.2018

Чипсы из сладкой картошки
3.7

Ну кто не любит чипсы? К большому сожалению о их пользе много не скажешь, поэтому хочу предложить свой вариант, как приготовить чипсы из сладкой картошки. Они вкусные, а угостить ими можно даже детей. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.05.2018

Пряные ломтики батата
5.0

Вы уже пробовали батат — сладкий картофель? Батат действительно похож по вкусу на картошку, но намного полезнее ее. Предлагаю вам приготовить пикантную закуску из запеченного батата. Просто и вкусно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.05.2018

Чипсы из картофельных очисток
4.

6

Сегодня предлагаю приготовить чипсы, но не простые, а из картофельных очисток! Кто бы мог подумать, что из побочного продукта, который обычно выбрасывают, может получиться такая вкусная штука? …далее

Добавил: Катерина 03.09.2019

Картофельные чипсы в духовке | Волшебная Eда.ру

Поговорим о вредном. Справедливости ради начнем с предупреждения: картофельные чипсы, как и картофель фри, опасны. И даже больше: обыкновенный жареный картофель тоже опасен. Это доказано. Он содержит канцерогены акриламид и глицидамид.

Однако достаточно немного изменить технологический процесс, и уровень опасности резко спадает. Ели готовить не во фритюре, а в духовке, то картофельные чипсы можно давать даже детям. К тому же, приготовление в духовке позволяет использовать минимум масла. А то, что чипсы не стоит есть каждый день и во всем важна мера, понятно и без объяснений, в том числе и потому, что к аппетитному хрусту прилагается приличное количество калорий. Но тут уж или чипсы — или талия, каждый выбирает себе сам. )

См также: Как приготовить картофель фри

Общее время 15 минут время приготовления
Время приготовления: 10 минут
Выход: 4 порции
Калорийность: 520 ккал

Ингредиенты

• картофель 6 шт.
• соль гималайская с прованским травами 0,5 ч. л.
• масло подсолнечное 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото
Маленькие фото

1. Подготавливаю все необходимое. Клубни выбираю ровные и, по возможности, круглые. Картошку очищаю.

2. При помощи терки или овощечистки нарезаю ее как можно более тонкими слайсами.

3. Выкладываю в просторную миску, заливаю чистой холодной водой.

4. Промываю, жидкость сразу же станет мутной. Это крахмал, который необходимо удалить, иначе картофельные чипсы в духовке не будут хрустящими. Воду меняю несколько раз, пока она не станет прозрачной. Выкладываю ломтики на кухонное полотенце, промакиваю сверху. Ткань хорошо впитает всю влагу.

5. Возвращаю обратно в миску, добавляю соль с прованскими травами, вливаю подсолнечное масло.

6. Перемешиваю таким образом, чтобы каждый кусочек был покрыт тонким слоем масла и специй.

7. Выкладываю картофельные ломтики на противень, застеленный бумагой для выпечки. Можно размещать их достаточно компактно, но в один слой. Из данного количества вышло два больших противня картофельных чипсов.

8. Ставлю в разогретую духовку и готовлю при температуре 200 градусов 10-15 минут. Здесь все зависит от толщины будущих чипсов, хорошо ли была удалена жидкость при обсушивании на полотенце. Поверхность должна подсохнуть, кое-где появятся участки зарумянивания.

9. Снимаю на тарелку. Сначала ломтики могут показаться недостаточно сухими и хрустящими, но при остывании все станет как надо.

10. Подаю просто так или с любимым соусом.

На заметку

1. Приправы можно использовать любые на свой вкус, подойдет паприка, сушеный чеснок, измельченный укроп, а можно и вовсе обойтись одной солью.
2. Чипсы стоит употреблять сразу, чтобы насладиться их хрустящей структурой. Чем дольше они лежат, тем меньше хрустят.
3. Присаливая и приправляя, не переусердствуйте, чтобы на выходе чипсы не получились слишком ядреными.
4. Можно включить конвекцию, которая поможет приготовиться картофельным чипсам равномерно в кратчайший срок. Это удобно, когда одновременно стоят два противня на разных уровнях духовки.

Как сделать картофельные чипсы дома – «Еда»

Как сделать картофельные чипсы дома – «Еда»

Подбор рецептов

• 
  Любое меню
• 
  Безглютеновая диета
• 
  Вегетарианская еда
• 
  Веганская еда
• 
  Безлактозная диета
• 
  Детское меню
• 
  Низкокалорийная еда
• 
  Постная еда
• 
  Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

Простой рецепт от Владимира Чистякова, шефа ресторана Buro TSUM

Картофельные чипсы — простая, мобильная и сытная закуска. Как известно, не очень полезная. Фритюр, соль, вкусовые добавки — это то, создает диссонанс внутри: вкусно так, что не оторваться, но вредно.

Домашние чипсы — это вполне себе решение дилеммы. Нет, без фритюра не обойдется. Но качество масла можно варьировать, количество соли и добавок тоже. Готовые чипсы позволяют проводить с собой разные манипуляции: хочешь, добавь травы и специи, от карри до хмели-сунели, хочешь, ароматные травы, хочешь, перец, тертый сыр, ароматное масло. Проявите фантазию.

Базовый рецепт картофельных чипсов от Владимира Чистякова, шефа ресторана Buro TSUM, перед вами.

Поделиться:

Нашли ошибку?

—————————

Другие материалы из Номера

—————————

похожие идеи

2.

Нарезайте сразу в воду, чтобы картофель не потемнел. Кожуру счищать не обязательно, но удостоверьтесь, что вы как следует помыли картофель.

Кожура дает прикольный вкус молодому картофелю при варке, но при обжаривании во фритюре это не работает — там все сгорает. Мы не чистим кожуру просто потому, что при такой толщине ломтиков она мешать не будет. Плюс мы выкинем кучу продукта – ведь многие вместе с кожурой счищают еще и часть самой картофелины.

3.

Промывайте картошку под проточной холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Так выйдет лишний крахмал, и картошка не будет темнеть. У нас на 2 картофелины ушло примерно 7 минут.

4.

После промывания картошка может остаться склизкой из-за крахмала. Руками очистите картошку от остатков склизкости. Чем меньше крахмала, тем больше вероятность, что вы получите красивые хрустящие чипсы.

5.

Выложите картошку на просушку между бумажными салфетками. Для просушки хватит одной минуты.

Дальше опционально. Можно сразу начинать жарить картофель. Можно предварительно его «бланширнуть». То есть опустить в кипящую воду с солью на 30 секунд. А потом сразу в холодную. Что это дает? Обжаренный после такой процедуры картофель будет более светлым и прозрачным, а также хрустящим. Нам это актуально: у нас ресторан, внешний вид продукта имеет огромное значение. Но дома можно обойтись без этой процедуры, она на вкус не влияет.

6.

Пока картошка сохнет, включите плиту на максимум. Налейте в кастрюлю растительное рафинированное масло — литра два.

Подойдет и фритюрное. Оливковое масло брать бессмысленно, потому что на таких температурах оно не отдаст свой вкус, а именно за него мы и любим оливковое. Кроме того, оливковое масло extra virgin дает горечь, ведет себя непредсказуемо и может начать гореть.

Лучше, чтобы масла было побольше: на сотейник в пять литров понадобится два литра масла. Домашние фритюры как раз рассчитаны на объем 2–3 литра. Это нужно, чтобы картошка свободно перемещалась в масле и обжаривалась.

Разогрейте масло до температуры 160 градусов. Я пользуюсь термометром, они сейчас стоят недорого, доступны. Чтобы проверить температуру масла без термометра, поместите ломтик картошки в масло и посмотрите, что с ним будет происходить. Он должен стать более прозрачным и светлым, из него должна начать выходить влага, что выражается в появлении пузырьков.

Если от масла начинает идти дымок, значит, оно начинает гореть, и температуру нужно понизить. Лучше, когда температура ниже: чем выше температура, тем быстрее картошка сгорит. На более низкой температуре масло в щадящем формате выгонит всю влагу из продукта, и останется только плоть, картошка будет более хрустящей.

Ароматизировать масло специями, например кидать в него розмарин или базилик, бессмысленно: все сгорит. Если хотите сделать ароматные чипсы, лучше посыпьте специями готовое блюдо. То же самое касается и соли.

И еще — если вы разогреете масло слишком сильно, оно начнет фыркать и брызгаться, это нам тоже совсем не надо. Если вы погрузите картофель в такое масло, то из-за большой разницы температур и появления влаги масло может вспениться и перелиться через борта кастрюли, что как минимум опасно.

7.

Картошку в масло нужно закидывать небольшими порциями: примерно по полторы картофелины среднего размера, нарезанной на тонкие ломтики. Когда мы закидываем картофель, он резко остужает фритюр. Нужно, чтобы картошка свободно плавала, она не должна лежать на дне, прижатая верхним слоем. Помешивайте картофель шумовкой, чтобы он не слипался и обжаривался равномерно.

Сначала все начнет бурлить — из картофеля начнет выходить влага. Затем бурление уменьшится, картофель постепенно станет золотистым. Часть чипсов свернется. Когда картофель начнет темнеть и сворачиваться — готово. У нас на партию ушло примерно 4 минуты.

8.

Емкость, в которую будете класть готовый картофель, проложите салфетками, чтобы впитывать жир. После того как чипсы полежат и подсохнут, они станут хрустящими, как крекеры. Если разломить картофелину, можно увидеть, что она не просто пожарилась, а как будто с пузырьками внутри.

Вытащите салфетки, посолите и перемешайте чипсы. После этого можно добавить ароматное масло, чеснок или розмарин. Беспроигрышное сочетание — трюфельное масло, соль и пармезан. Более доступный и бюджетный вариант — ароматные травы. Хорошо работает свежий тимьян: на горячих чипсах маленькие листочки отдадут свой аромат и будет вкусно.

Чипсы можно приготовить еще и из свеклы, топинамбура, пастернака, сельдерея и корня петрушки. Их нужно готовить при температуре около 130 градусов и обязательно бланшировать перед началом обжаривания.

“,”mainEntityOfPage”:”https://eda.ru/media/master-klass/kak-sdelat-kartofelnye-chipsy-doma”,”@context”:”http://schema. org”,”name”:”Как сделать картофельные чипсы дома”,”description”:”Простой рецепт от Владимира Чистякова, шефа ресторана Buro TSUM”}

Картофельные чипсы с чесноком, пошаговый рецепт с фотографиями – американская кухня, веганская еда: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка


4 штуки

Лук


2 штуки

Сладкий перец


3 штуки

Чеснок


3 зубчика

Помидоры


4 штуки

Овощной бульонный кубик


1 штука

Сыр


100 г

Смесь итальянских трав


1 столовая ложка

Вода


½ стакана

Сливки


½ стакана

Оливковое масло


2 столовые ложки

Мускатный орех


щепотка

Соль


по вкусу

Сливочное масло


1 столовая ложка

Молотый черный перец


по вкусу

Рецепт картофельных чипсов Homestyle | Все рецепты

Я пробовал их пару раз, и детям они нравятся. Я действительно советую вам нарезать картофель тонкими ломтиками, а затем замочить в ГОРЯЧЕЙ воде на 20 минут. Это удаляет совсем немного крахмала. затем хорошо просушите перед жаркой. Сегодня вечером моя жена выкопала старую картошку, на которой действительно выросли глаза, и она оказалась лучше свежей.Уровень крахмала был намного ниже, и они оказались золотисто-коричневыми и хрустящими! спасибо за ответ!

Мне очень жаль, но я должен сказать, что моей семье даже не удалось это попробовать. Я ел их так же быстро, как делал их.Единственная проблема, с которой я столкнулся с рецептом, – это моя неспособность нарезать что-либо тонким слоем бумаги.

Я сделал две половинные партии. Один по рецепту, а другой, где вместо того, чтобы замачивать картофель в воде, я замачивал их в уксусе. Оба вышли великолепно. Я замачивал картофель в уксусе не более десяти минут, так как я чувствовал, что слишком долгое время может ухудшить первоначальный вкус.Спасибо за отличный рецепт. Я собираюсь держать это под рукой, и в следующий раз, когда я сделаю их, я определенно сделаю партию намного больше.

Мне нравится этот рецепт, потому что он достаточно прост, чтобы добавить к нему.Мне было комфортно вносить изменения по своему вкусу. Например, я замочила картофель на ночь в растворе половинного уксуса / воды (я люблю чипсы с уксусом). Я также приготовил партию из сладкого картофеля по рецепту, включая замачивание в соли, но затем добавив коктейль с корицей и сахаром. Приятно и легко. Настоятельно рекомендуется.

Невероятно! Я точно выполнила рецепт.Я использовал растительное масло, чтобы обжарить их. Я использовал нож с пятью прорезями – это как плоская терка для сыра. Отлично работает! Убедитесь, что картофель, который вы нарезаете, тонкий, как бумага. Вся «фишка» не станет золотисто-коричневой, и это нормально, но, как указывалось в предыдущем рейтинге, дождитесь, пока они приобретут легкий золотисто-коричневый цвет. Я также положил их в пластиковый пакет для хранения. Используйте очень мало соли, если вы повторно солите их после жарки. По вкусу они напоминают обычные картофельные чипсы Lays. Ооочень большое спасибо за этот рецепт! Картофельные чипсы для этой семьи больше не нужны!

Фантастика! После использования моей французской мандолины, чтобы нарезать 3 картофеля до почти прозрачных ломтиков, чипсов оказалось более чем достаточно. Соль уменьшила до 2 ст. Они прекрасно зажарились. Единственное, что я изменю в следующий раз, – это слегка посолить их прямо из фритюрницы. Кроме того, я поместила чипсы на выстланный бумажным полотенцем противень и поставила в духовку при температуре 275 градусов, пока все партии не были обжарены. Подошли к столу горячими и хрустящими. Спасибо!

Я помню, как росла дома.Я просто хочу добавить, обязательно просушите ломтики картофеля, чтобы предотвратить разбрызгивание масла. Мы пропустили замачивание в соли. Важная вещь – замачивание в холоде, чтобы избавиться от лишнего крахмала.

Просто догадайся! Придется согласиться с другим поваром, который использовал бутонизированный картофель. У меня была полная сумка, в которой начали расти маленькие бутоны, и мне очень не хотелось их выбрасывать. Мой муженек сделал эти чипсы, и они оказались потрясающими! Нам не нужно было их замачивать, потому что большая часть крахмалистости была израсходована, когда у картофеля начали прорастать глазки.

где еще, кроме всех рецептов, вы бы нашли рецепт картофельных чипсов, этот был великолепен и получился красивым и хрустящим, хотя мы (мой парень и я) не могли сделать все чипсы тонкими, мы сделали все виды вариаций в первый раз Поскольку 4 картофелины оказались очень много чипсов, мы сделали оригинальный рецепт с солью, мы также сделали уксус, но его нужно настаивать на ночь, потому что через час у него не было сильного привкуса уксуса. Затем мы попробовали черный перец, красный перец и чесночный сезон, который мы нашли в шкафу, этот, на мой взгляд, оказался лучшим, потому что у него был действительно интенсивный аромат, и именно так он нам нравится на Карибах. последний, который мы попробовали, представлял собой смесь кубиков Мэгги, приправы для чеснока черного перца и приправы для барбекю, одна из которых все еще в холодильнике, у нас уже было достаточно чипсов, и мы ели, пока они жарили. мы положили остатки в пакет с замком на молнии и два несколько дней спустя мы съели их, и они были на вкус, как будто мы только что открыли пакет с чипсами, красивыми и хрустящими.

Мы провели пробу вкуса между этим рецептом и рецептом картофельных чипсов, приготовленных в микроволновой печи. Этот рецепт победил. Мы использовали обычное растительное масло с добавлением кунжутного масла для дополнительного аромата. Очень хороший рецепт.

нужно нарезать их тоньше, чем вы думаете.

Как приготовить картофельные чипсы

Автор: Dey Merano | размещено: 7 ноября 2014 г. | изменено: 2 сентября 2018 г.

Знаете ли вы, как приготовить картофельные чипсы? Ожидаете ли вы, что дом будет забит гостями, или хотите перекусить, умение приготовить картофельные чипсы дома – впечатляющее умение.Домашние картофельные чипсы могут быть намного полезнее, чем картофельные чипсы, купленные в магазине, потому что вы можете контролировать качество и количество ингредиентов. Из этого урока вы узнаете, как приготовить картофельные чипсы на плите, в духовке и в микроволновой печи.

Выбор ингредиентов для картофельных чипсов

Опытные повара предпочитают использовать красный картофель для приготовления чипсов. Оставляя кожицу или сняв, нужно нарезать их дольками. Чем толще ломтики картофеля, тем дольше готовятся чипсы.Если вы жарите, выбирайте более полезные для здоровья масла, например оливковое, рапсовое, сафлоровое или подсолнечное. Растительное масло также подходит для жарки во фритюре.

Как приготовить картофельные чипсы в духовке

Научиться готовить картофельные чипсы в духовке – более здоровая техника по сравнению с жаркой. Чипсы такие же хрустящие без добавления жира из растительного масла.

Шаг 1:

Начните с предварительного разогрева духовки до 500 F или 260 C.

Шаг 2:

Нарежьте картофель, как описано выше, и разложите его на бумажном полотенце, чтобы стечь с естественной влаги. Когда высохнет, слегка смажьте противень и верхушки ломтиков топленого масла. Запекайте картофель в центре духовки в течение 15-20 минут или пока бока не станут золотисто-коричневыми.

Шаг 3:

Приправьте картофельные чипсы солью и другими специями. Обслуживать.

Как приготовить картофельные чипсы на плите

Как упоминалось ранее, картофельные чипсы можно жарить, запекать или готовить в микроволновой печи за считанные минуты. Если ваш предпочтительный метод – жарка, вам понадобятся:

Ингредиенты

• 4-6 картофеля красновато-коричневого цвета в зависимости от количества, которое вы хотите
• Растительное масло по мере необходимости
• Соль и другие желаемые приправы

Инструкции

• Ломтик ваш картофель и замочите его в воде и 2-3 столовых ложках соли.Замочите их примерно на 30 минут, слейте воду, промойте и дайте им высохнуть перед жаркой.

• Налейте около литра растительного масла в глубокую сковороду и нагрейте. Чтобы проверить, готово ли масло, опустите в кастрюлю конец деревянной ложки. Если на конце ложки образовались пузырьки, значит, она готова к жарке. Если нет, дайте ему немного нагреться.

• Разделите ломтики картофеля на 2 или 3 партии и обжарьте каждую партию в горячем масле до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы слить масло.Приправить и подавать.

Питание

Порция: 6 г

Как приготовить картофельные чипсы в микроволновой печи

Шаг 1:

Чтобы приготовить картофельные чипсы в микроволновой печи, сначала замочите ломтики картофеля в соленой воде. в соответствии с инструкциями выше. Положите картофель на бумажные полотенца и используйте другое полотенце, чтобы аккуратно прижать и впитать лишнюю влагу.

Шаг 2:

Выровняйте большую тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, другим чистым бумажным полотенцем и разложите ломтики картофеля так, чтобы они не касались друг друга.

Шаг 3:

Готовьте на сильном огне 3 минуты. Переверните их лопаткой или вилкой и готовьте картофель на половинной мощности еще 3 минуты. С этого момента готовьте ломтики на половинной мощности, переворачивая их с интервалом в 1 минуту. Продолжайте делать это, пока они не станут золотисто-коричневыми с хрустящей текстурой. Приправьте чипсы солью, перцем или чили, карри, чесноком или луковым порошком и подавайте.

Домашние картофельные чипсы | Lovefoodies

Поделитесь нашим постом!

Самодельные чипсы! Их так легко приготовить, и они очень разнообразны по вкусу.

Вы можете добавлять любые приправы, которые вам нравятся, и ниже мы дали вам несколько идей.

Посмотрите в шкафу, какие приправы и специи у вас есть, и попробуйте их на чипсах.

Я бы посоветовал вам разложить пригоршню чипсов в нескольких разных мисках, попробовать различные приправы и выбрать ту, которую вы любите больше всего!

Перейти к:

Этим восхитительным рецептом щедро поделился один из наших сторонников Lovefoodies, Ники Мерсер.

Ники всегда занят готовкой и любит изучать новые вкусы и рецепты.

Здесь Ники решила приготовить чипсы для своей семьи, чтобы перекусить, и делится своим рецептом.

Эти домашние чипсы очень легко приготовить, и вы можете контролировать содержание соли, что отлично подходит для детей.

Ники добавила очень мало соли своим детям, и они полюбили их!

Если вы хотите приготовить свои собственные приправы для домашних картофельных чипсов, попробуйте смешать чесночную соль с сушеным тимьяном или, может быть, вы хотите немного порошка чили, смешанного с орегано!

Нет предела, поэтому выбирайте то, что вам нравится.

После этого вы действительно можете подавать их с соусом или сальсой, например, с нашим популярным пико де галло.

Так освежает и отлично подходит для подготовки к вечеринке!

У нас есть много идей для закусок, поэтому, если вы планируете вечеринку, добавьте эти прекрасные домашние чипсы в свой список! Вашим гостям они действительно понравятся.

Чтобы ваши картофельные ломтики были красивыми и тонкими, мы рекомендуем использовать мандолину или кухонный комбайн, например, приведенный ниже

Рецепт Ники Мерсер

Время приготовления

10 минут

Время приготовления

2- 3 минуты.

Урожай

6

Ингредиенты

3 картофеля
Приправа для бургеров A&W
Морская соль
Масла достаточно, чтобы наполовину заполнить небольшую кастрюлю.

Другие идеи приправ

Травы
Соль с чесноком
Приправа для тако
Сушеный сыр пармезан
Черный перец

Инструкции

1. Картофель очистить и нарезать ломтиками.

Вы можете использовать мандолину, если она у вас есть, или, как я, нарезанную вручную как можно тоньше.

2. Смойте крахмал и промокните чистым кухонным полотенцем.

3. Нагрейте масло в сковороде и, когда оно станет достаточно горячим, добавляйте по несколько ломтиков за раз, чтобы они не слипались.

4. Когда чипсы станут коричневыми или золотистыми по своему вкусу, удалите их шумовкой и переложите на кухонную бумагу, затем в металлическую миску, или прямо в металлическую миску.

Пока они горячие, посыпьте вашими любимыми приправами и бросьте их в миску, пока все чипсы не покроются.

Продолжайте бросать их, пока чипсы не остынут, чтобы они не стали мягкими.
Тогда ешьте их!

Мы будем рады услышать от вас и ваше мнение о нашем рецепте домашних картофельных чипсов. Вы вносили какие-либо изменения или добавляли другие приправы? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачного приготовления!

Легкие закуски для вечеринок

Вот набор легких закусок, которые вы можете приготовить для вечеринок, торжеств, игровых дней, обедов и собраний

Сливочные грибы с чесноком.Это очень быстрый, простой и вкусный рецепт, который идеально подходит в качестве гарнира, подавать с тостами на поздний завтрак или добавлять в прекрасную пасту!

Продолжить чтение

Грибы, фаршированные сыром Mac N, такие вкусные! Легко приготовить и отлично подходит для вечеринок или в качестве закуски. Запеченные грибы, фаршированные сливочными макаронами и сырной начинкой, тоже с беконом!

Продолжить чтение

Mac N Cheese Party Bites – отличная небольшая закуска, идеально подходящая для вечеринок и закусок. Жарить тоже нельзя! Макароны, сыр, бекон и крабовое мясо в восхитительных панировочных сухарях панко.ВКУСНЯТИНА!

Читать далее

Шашлык из курицы в панировке. Это прекрасная небольшая закуска или праздничная еда. Быстро и легко приготовить, и он будет сочным на вкус! Подавайте теплыми с любимыми соусами. На вечеринках они всегда проходят быстро, так что постарайтесь сделать их побольше!

Продолжить чтение

Обертки с курицей и беконом Deluxe. Эти маленькие накидки отлично подходят для вечеринок, обедов, ужинов или в любое время! Это отличный способ использовать остатки курицы (или индейки), а рецепт приятный и простой, без суеты.Очень вкусно!

Продолжить чтение

Сырная колбаса и булочки с халапеньо или печенье такие легкие и пушистые! Идеально подходит для завтрака, позднего завтрака, ужина, пикников и вечеринок. Морозильник тоже подходит!

Продолжить чтение

Сэндвичи с курицей на гриле, наполненные плавящимся сыром и приготовленные из остатков курицы. Подавать на обед или ужин горячим.

Продолжить чтение

Домашние мини-пироги с мясом имеют восхитительную слоеную корочку, их легко и быстро приготовить, они отлично подходят для ланч-боксов, вечеринок, пикников и закусок.морозильная камера тоже!

Продолжить чтение

Праздничные шарики с начинкой от Джека Дэниела, идеальная закуска, закуска или гарнир к вашему меню на День Благодарения или Рождества. Сочная свинина, приправленная Джек Дэниэлс, клюквой и каштанами, подарит вам прекрасное ощущение праздника.

Продолжить чтение

Желе из перца халапеньо от Nanny’s Easy Отличный рецепт и восхитительно подается на крекерах со сливочным сыром!

Продолжить чтение

Бифштексы (например, соленые ручные пироги!). Вкусные мини-пироги из слоеного теста с начинкой из вашего жаркого, запеканок и жареных ужинов! Очень легко приготовить и отлично подходит для обеда или как часть ужина.

Продолжить чтение

Легкие укусы кренделя. Отличная еда для вечеринок!

Читать дальше

Быстрый и легкий чесночный хлеб.Это действительно простой рецепт, который отлично подходит для одного человека или даже для вечеринки. Вы можете проехать вперед и замереть. Отлично подходит для вечеринок, подается с хорошим перцем чили или супом, пастой, сама по себе … список бесконечен!

Читать дальше

Финики в беконе. Из них можно приготовить замечательную еду на вечеринке или часть тапас-трапезы, и их невероятно легко приготовить. сочетание сладкого и соленого вкуса такое восхитительное!

Продолжить чтение

Куриные крылышки Джека Дэниэла «О, так хорошо» – это потрясающе! Их легко приготовить, их можно приготовить на гриле или в духовке, а вкус необычный с прекрасным маринадом.Всегда хит на вечеринках!

Продолжить чтение

Креветки в хрустящем пивном кляре. О боже .. это вкусно! Легкое и хрустящее тесто, не забудьте про соус и обязательно приготовьте много, потому что как только вы начнете есть это, вы не сможете остановиться!

Продолжить чтение

Роллы с чатни с колбасой и красным луком такие восхитительные! Легко приготовить, подходит для замораживания и отлично подходит для закусок, ланчбоксов и вечеринок!

Продолжить чтение

Delicious Shrimp or Salmon Vol Au Vents, Mini Puff Pastry Cups очень легко приготовить и идеально подходят для вечеринок, таких как канапе, закуски и закуски. Идеально, чтобы идти вперед!

Продолжить чтение

Тосты с креветками или креветками кунжута. Это очень популярная азиатская закуска, отлично подходящая для вечеринок или в качестве гарнира с хорошим супом. Простой рецепт и доступный бюджет!

Продолжить чтение

Мягкие слоеные карри от Нэнни Чан с нежной начинкой из фарша с мягкими специями, завернутые в слоеное тесто. Отлично подходит в качестве закуски, закуски или вечеринки!

Продолжить чтение

Домашние жареные куриные лапши. Отличный легкий рецепт, идеально подходящий для вечеринки!

Продолжить чтение

Лучший пико де галло, сальса фреска, восхитительная мексиканская сальса, которую легко и быстро приготовить с освежающим вкусом лайма, халапеньо, помидоров и кинзы.Абсолютно вкусно!

Продолжить чтение

Испанские фрикадельки в чесночно-томатном соусе, Альбондигас – прекрасное легкое блюдо, которое обычно подают как тапас в барах. Отлично подходит для вечеринок, основных блюд и закусок!

Продолжить чтение

Mojo Picante, испанский соус из красного перца. Это прекрасный вкусный соус, популярный на Канарских островах. Подавать с тапасом, отлично сочетается с морепродуктами, курицей и свининой.

Продолжить чтение

Champinones Al Ajillo, испанские чесночные грибы – замечательное блюдо тапас, которое часто подают на вечеринках.Сделать это действительно легко и быстро!

Продолжить чтение

Мини-пицца с сырным беконом и помидорами, очень быстро и легко приготовить, а также разнообразна с вашими любимыми начинками. Подавать как праздничный ужин, закуски или легкий поздний завтрак, ланч-боксы … нет предела! Отлично подходит для движения вперед и заморозки.

Продолжить чтение

Easy Melba Toast отлично подходит для закусок, вечеринок и из него получается идеальный домашний крекер, идеально подходящий для сыра, спредов, соусов и мясного ассорти.

Продолжить чтение

📋 Рецепт

Урожай: 6

Домашние картофельные чипсы

Домашние картофельные чипсы – сделайте свой собственный и проявите творческий подход к своим ароматизаторам! Предложения приправ в рецепте для вас.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 минуты

Общее время 13 минут

Ингредиенты

• 3 картофеля
• Приправа для бургеров A&W
• Морская соль
• Масла достаточно, чтобы заполнить половину маленькая кастрюля.

Другие идеи приправ:

• Травы
• Чесночная соль
• Приправа для тако
• Сушеный сыр пармезан
• Черный пеппе

Инструкции

1. Очистить и нарезать картофель.Вы можете использовать мандолину, если она у вас есть, или, как я, нарезанную вручную как можно тоньше.
2. Смойте крахмал и вытрите насухо чистым кухонным полотенцем.
3. Нагрейте масло в сковороде и, когда оно станет достаточно горячим, добавляйте по несколько ломтиков, чтобы они не слипались.
4. Когда чипсы станут коричневыми или золотистыми по своему вкусу, удалите их шумовкой и переложите на кухонную бумагу, затем в металлическую миску, или прямо в металлическую миску. Пока они горячие, посыпьте ваши любимые приправы и бросьте их в миску, пока все чипсы не покроются.Продолжайте бросать их, пока чипсы не остынут, чтобы они не стали мягкими.
5. Тогда ешьте их!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Урожайность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 217 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г, холестерин, 2, белок 4 мг, углеводы: 46 : 8 г

Как: приготовить домашние картофельные чипсы

Я пообещал некоторым из вас на Facebook классный научный трюк, чтобы произвести впечатление на детей сегодня, но я передумал, сделав партию свежих картофельных чипсов и во время жевания осознав, что никогда не писал о них здесь.И это вопиющий позор. Я уже упоминал, что дома жарю нечасто; это случается у нас дома, поэтому когда мы делаем это, это особенно хорошо. Может быть, потому что это кажется непослушным. И признай это; иногда немного пошалить – это весело. Нравится . Сделать свои собственные фишки так просто, и они так хороши. Вы можете настраивать ароматы и делать их где угодно, от супер простых до супер причудливых. Они особенно хорошо сочетаются с гамбургерами для гурманов, такими как наши BBQ Bacon Slider или эти Mar-a-lago Turkey Burgers .Смотрите, как просто.

Пока вы готовите картофель, можно нагреть масло. Вы можете использовать любое масло для жарки, которое вам нравится – я использую канолу, потому что это то, что у меня всегда под рукой. Арахисовое масло тоже хорошо работает. Вам также не понадобится сверхглубокое масло, так как картофель такой тонкий и не занимает много места. Я бы сказал, что в сковороде 2-3 дюйма, поэтому просто решайте, какой тип кастрюли вы хотите использовать. С помощью термометра доведите температуру масла до 375 градусов.

Вам понадобятся однородные, тонкие, как бумага, ломтики, поэтому, если у вас нет навыков ножа ниндзя, я рекомендую использовать либо мандолину , либо кухонный комбайн . Если весь картофель не проходит через отверстие кухонного комбайна, просто отрежьте одну сторону, пока он не войдет 🙂 Вот почему мои чипсы имеют форму полумесяца. Совершенно неважно. Поместите нарезанный картофель в миску с очень холодной водой и осторожно перемешайте / перемешайте / перемешайте / перемешайте / вы поняли. Оставьте их минимум на 10 минут, чтобы смыть лишний крахмал. Промойте их пару раз, прежде чем вынуть их из воды. Когда вы вытаскиваете их из воды, положите их одним слоем на несколько бумажных полотенец, чтобы впитать излишки.Помните, что, в отличие от моего рта и картофельных чипсов, масло и вода – это , а не bff, поэтому вы должны убедиться, что они как можно более сухие.

Осторожно поместите картофель в горячее масло. Не стоит загромождать сковороду, но картофель довольно тонкий, так что вы можете положить туда довольно много. Просто постарайтесь оставить их одним слоем, и если вы немного их перемешаете, они все приготовятся равномерно. Я использую здесь довольно крошечную сковороду, потому что я просто делаю одну картофелину, но если вы используете большую сковороду со сторонами 2-3 дюйма, вы можете очень быстро поджарить много чипсов и без тонна масла.

Им потребуется всего пара минут, чтобы получить красивый золотисто-коричневый цвет. Не нужно, чтобы они были слишком коричневыми, иначе они получат жженый привкус, поэтому просто стремитесь к золотистому.

У всех вас на кухне есть паук? Не жутко-ползучий, а серебристо-сетчатый. Пеноотделитель пригодится на кухне не только для жарки во фритюре. Это инструмент, который я использую довольно часто (и по этой ссылке видно, что они не очень дорогие).

Положите чипсы на сложенные бумажные полотенца и сразу же приправьте, чтобы приправы прилипли к горячим чипсам. По крайней мере, посыпьте их морской солью. У нас дома мы любим сыр пармезан, и я даже не использую хорошие свежие продукты, мне нравится порошкообразный продукт в банке, потому что он остается на чипсах!

Поиграйте с ароматизаторами и попробуйте добавить сушеные травы и ароматизированные соли. Вы можете измельчить кошерную соль и свежие травы в кухонном комбайне, чтобы получить потрясающий вкус. Мы вместе любим розмарин, соль и черный перец. Или вы можете попробовать кайенский перец. Будьте изобретательны!

Что мне нравится в них, так это то, что, в отличие от большинства блюд, жаренных в домашних условиях, их не нужно есть сразу, чтобы они были в лучшем виде. Таким образом, вы можете приготовить целую чашу для вечеринки и просто оставить ее на прилавке. Через несколько часов они будут фантастическими, и к тому времени вы вымоете всю посуду. Если у вас есть дополнительные принадлежности (со мной этого буквально никогда не случалось), вы можете хранить их около суток, но я не думаю, что на следующий день они будут такими же хорошими.Так что сделайте себе одолжение и просто съешьте.

Распечатайте это!

Домашние картофельные чипсы
Рецепт от наших лучших закусок

Красновато-коричневый картофель для запекания (примерно 2-3 порции из одного картофеля среднего размера)
масло для жарки
приправ на выбор

Нагрейте масло до 375 градусов. Нарежьте картофель (не нужно очищать сначала) с помощью мандолины или кухонного комбайна. Положите ломтики картофеля в миску с очень холодной водой примерно на 10 минут, аккуратно помешивая.Промойте ломтики пару раз в холодной воде, а затем разложите на подушке из бумажных полотенец. Промокните большим количеством бумажных полотенец, чтобы впитать лишнюю воду.

Работая порциями, обжарить картофель на масле в течение 1-3 минут до золотистой корочки. Снимите и положите на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. Немедленно приправьте солью и другими приправами на выбор. Подавать теплым или комнатной температуры. Лучше всего есть в тот же день, но при хранении на ночь поместите в контейнер с вентилируемой крышкой, чтобы предотвратить сырость.

домашних картофельных чипсов

Картофельные чипсы – фаворит публики.Никто не может отказать этому.

В конечном итоге вы съедаете их больше, чем хотели.

Многие люди любят есть чипсы с чечевицей, карри или даже просто закуску. Однако рыночные содержат пальмовое масло или слишком много соли или специй. Вы можете приготовить это с морской солью, если не употребляете ее во время голодания Наваратри и Саван .

Из какого картофеля делают домашние чипсы?

Картофель с высоким содержанием крахмала считается подходящим для картофельных чипсов.Хороший тест – когда вы нарезаете картофель, если жидкость, которая выходит из ломтика картофеля, белая, значит, содержание крахмала хорошее. Этот картофель также является «мучным» картофелем. Восковый или молодой картофель не годится для чипсов.

Из рисунка выше видно, как выбор картофеля влияет на цвет чипсов. В любом случае, картофель более старых сортов всегда позволит получить более привлекательные чипсы. Вам нужно будет поэкспериментировать с небольшой партией картофеля, чтобы понять, какое качество картофеля лучше всего подходит для вас.

Красновато-коричневый картофель лучше всего подходит для приготовления чипсов в домашних условиях.

Как сделать картофельные чипсы с нуля?

Вы можете легко приготовить его дома, высушив на горячем солнце или используя дегидратор. Я помню, как мои бабушка и дедушка так много делали их в Бхопале. Огромная веранда и солнечная плита для сушки и приготовления всех этих папад и закусок. Мой дедушка намного опередил свое время. Как врач, он всегда делает упор на хорошее питание. Когда мужчины с трудом заходили на кухню, он угощал нас своими сладкими и солеными рецептами.Уважаемый Bhairah ji , вы жемчужина и первопроходец. В сообществе синдхи есть что-то особенное. Мужчины любят свою еду, но никогда не уклоняются от нее. Они в равной степени помогают женщинам (работающим или сидящим дома) с домашними делами. Даже сейчас, когда ему исполнилось 80 лет, он все еще делится с нами своими советами и приемами.

Я сейчас живу в квартире, так что пока огромная терраса. Добро пожаловать в дегидратор!

Можно ли сделать это, не сушя на солнце?

Да, это можно сделать с помощью дегидратора.

Дегидратор

спасает жизнь там, где нет достаточного количества солнца для сушки стружки на балконах. Думаю, это один из лучших моих гаджетов. Вяленое мясо обычно делают люди, которые не являются вегетарианцами. Однако я использую их для приготовления множества индийских веганских блюд.

Мы производим картофель, чипсы из горькой тыквы, обезвоживаем ягоды и травы, такие как мята, и даже делаем саго чакли . Вы также можете использовать его для изготовления aam papad .

Обезвоживание овощей партиями помогает мне утолить эту тягу.Я обезвоживаю и делаю так много всего.

Нужно ли бланшировать картофель перед сушкой?

Да.

Сделайте их дома, и вы никогда не купите их на рынке. Чистые фишки без фальсификаций!

Как приготовить хрустящие картофельные чипсы в домашних условиях?

1. Очистить и нарезать картофельные чипсы

2. Варить несколько минут в кипящей воде с солью и небольшим количеством квасцов.

3. Слейте лишнюю воду.

4. Перелейте их в прохладную воду, чтобы прекратить приготовление пищи (необязательно)

5. Слейте лишнюю воду.

6. Дайте высохнуть на солнце или в дегидраторе. После полного высыхания храните их в герметичном контейнере. Обжарьте их в масле перед подачей на стол.

Получить рецепт домашних картофельных чипсов ниже

Распечатать рецепт

Картофельные чипсы

Картофельные чипсы добавляют хруста к простой еде, такой как чечевица и рис.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 8 часов

Общее время 8 часов 30 минут

Курс: закуска

Кухня: индийская

Ключевое слово: банановые чипсы, обезвоженные, жареные, домашние картофельные чипсы, картофель фри

Порций: 8

Ингредиенты

• 1 кг крупного картофеля
• 1 столовая ложка соли / каменной соли, если есть во время голодания
• 1 небольшой кусочек фиткари / квасцов
• 2-3 литра воды

Инструкции

• Используя нож для резки мандолины, нарежьте картофель тонкими ломтиками.

• Нагрейте кастрюлю с водой, солью и квасцами

• Добавьте ломтики картофеля в воду и варите их 5 минут.

• Вынуть их из воды, переложить в кастрюлю с холодной водой на несколько минут

• Слить лишнюю воду

• Равномерно разложить в осушителе или разложить на солнце

• Дегидратировать 4-7 часов до хрустящей корочки или 1-2 дня на солнце.

• Хранить в сухой герметичной банке.

• Жарьте в горячем масле, когда захотите поесть.

Примечания

Примечание: Вы можете использовать квасцы фиткари, если хотите, чтобы чипсы были белыми.
Вкус не изменится, даже если вы не добавите квасцы во время замачивания.
Если вы делаете это специально для голодания: используйте каменную соль и перец вместо обычной соли и красного холодного порошка.
Если у вас нет дегидратора, просушите чипсы под жарким солнцем на пластиковом листе на балконе, как это делалось в былые дни.
Как поясняется в статье, выбор картофеля важен для получения чипсов ярко-белого цвета.

Щелкните здесь, чтобы получить больше рецептов закусок.

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше видео с рецептами.

Совершенствование домашних картофельных чипсов

Картофельные чипсы – это закуска, которая всегда объединяет людей и заставляет их жевать, пока не останутся одни крошки. Для тех, кто берет уроки кулинарии онлайн, чипсы – это интересный способ развить свои навыки и приготовить блюдо, которое обязательно понравится гостям. Есть много способов изменить свой подход к этому классическому продукту, поэтому помните об этих идеях, когда будете делать партию:

1.Нарезать тонкими ломтиками
Приготовление неотразимых чипсов начинается, конечно же, с картофеля – желательно красновато-коричневого. Как указано в The Cooking Dish, этот крахмалистый коричневый сорт хорошо подходит как в жареном, так и в запеченном виде или в пюре. Картофель нужно нарезать очень тонкими ломтиками, поэтому используйте острый нож или нож для резки мандолины.

Хотя слайсер очень эффективен при производстве кусков нужной толщины, Orlando Sentinel подчеркивает, что вы должны быть осторожны при использовании этого инструмента. Сначала нарежьте картофель на кусочки, чтобы с ним было легче обращаться.Используйте защиту для рук и не торопитесь, чтобы избежать травм.

2. Жарить или запекать
Для большинства любителей картофельных чипсов жарка во фритюре – лучший выбор. Например, рецепт Альтона Брауна предусматривает нагревание двух литров оливкового масла до 300 градусов по Фаренгейту в голландской печи. Чипсы помещаются в масло партиями, готовясь каждая по три-четыре минуты.

Однако вы также можете просто испечь чипсы и при этом получить восхитительный результат. Epicurious предложили нагреть духовку до 400 градусов, бросая ломтики картофеля в миску с маслом.Посолить и выложить чипсы на противень. Через 12-15 минут в духовке они будут готовы к употреблению.

Поэкспериментируйте с разными приправами для картофельных чипсов.

3. Стремитесь получить более хрустящую корочку
Какой бы метод приготовления вы ни использовали, важно добиться нужной степени хрусткости. Если вы предпочитаете хрустящие чипсы, компания Serious Eats предложила несколько советов, которые помогут вам каждый раз получать идеальную текстуру.

Этот метод включает предварительный этап кипячения ломтиков картофеля в смеси белого винного уксуса и воды в течение трех минут для устранения крахмалистости.Это дополнительное время приготовления позволяет чипсам впитать больше горячего масла и, таким образом, стать более хрустящими.

4. Добавьте приправу
Правильно добавленные ароматизаторы после приготовления чипсов имеют большое значение для конечного продукта. Вы можете сделать их простыми и классическими, просто добавив немного кошерной соли. С другой стороны, вы можете испытать приключения, приготовив собственную смесь приправ.

Компания

Wired представила рецепт чипсов для барбекю от автора кулинарной книги Кейси Барбер. Он требует светло-коричневого сахара, копченой паприки, черного перца и чили, лука и чесночного порошка. Джефф Мауро из Food Network, с другой стороны, предложил ароматизатор сметаны и лука, приготовленный из пахты, чеснока и лука, а также сахара и свежего укропа.

Когда вы делаете картофельные чипсы, есть много шансов сделать их своими собственными. Используя то, что вы узнали в кулинарной онлайн-школе, вы можете быть уверены, что они непреодолимы.

Похожие сообщения:

Запеченные чипсы из сладкого картофеля | Минималистские рецепты пекаря

Несколько недель назад мы пригласили наших соседей на обед, и они принесли самые невероятные чипсы из сладкого картофеля; запеченных чипсов из сладкого картофеля, я бы добавил.Я никогда не пробовала чипсов из сладкого картофеля такими хрустящими, легкими и ароматными! Два укуса, и я знал, что рецепт мне нужен. Спасибо, Лора, ты спасатель. Джон наконец-то любит сладкий картофель в какой-то форме. Это какое-то предрождественское чудо.

Позвольте нам показать вам, как легко приготовить эти двухкомпонентных чипсов !

Как приготовить сладкие картофельные чипсы

Из любопытства, поскольку у меня нет мандолины, я приготовил эти сладкие картофельные чипсы двумя способами: половину партии я нарезал тонко ножом (слева), а другую половину – овощечисткой (справа).Результаты были одинаково восхитительны, но я должен сказать, что метод ножа дал более приятный прикус, поэтому я бы рекомендовал его вместо ножа.

После этого все, что им нужно, – это немного оливкового масла и щепотка соли, прежде чем идти в духовку для выпекания на пару часов. В этом весь трюк – поддерживайте температуру в духовке на 121 ° C и переверните один раз во время выпечки, чтобы они стали хрустящими с обеих сторон. Результат потрясающий.

Надеемся, вам понравятся эти чипы! Они

Хрустящие
Ароматные
Простые
Универсальные
И так вкусно!

Это отличный самостоятельный гарнир, но вы также можете добавить к ним черную фасоль, сальсу и сыр, чтобы получить безумно вкусные начо. Или вы можете добавить их в бутерброд, чтобы получить серьезный хруст. Мечтайте о больших людях, возможности безграничны.

Больше домашних чипсов

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и отметьте картинку #minimalistbaker в Instagram. Нам будет интересно узнать, что вы придумали. Ура, друзья!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 10 минут

Порций 2

Гарнир для курса

Кухня без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры Нет

Сохраняется ли? Лучше всего в свежем виде

• 2 органических (~ 150 г каждый) сладкого картофеля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/4 чайной ложки морской соли ( по желанию )

• Разогрейте духовку до 250 градусов F (121 C) и поместите решетку в центре духовки.

• Тщательно промойте и высушите сладкий картофель и нарежьте его как можно более тонкими ломтиками (ломтики толщиной ~ 1/8 дюйма). Если у вас есть мандолина, используйте ее. В противном случае используйте очень острый нож, чтобы получить однородную толщину. Знайте, что слишком толстые стружки не будут полностью рассыпаться. Все равно вкусно, только не “чипсовой” хрусткости.

• Бросьте ломтики в немного оливкового масла, чтобы они слегка покрылись, затем посыпьте солью. Выложите одним слоем на пергаментном противне и запекайте около 2 часов, перевернув чипсы один раз на полпути, чтобы обеспечить равномерное приготовление.Я также повернул свою для более равномерного приготовления (необязательно, но рекомендуется). Примечание: толщина ломтиков влияет на время приготовления. Проверяйте с интервалом ~ 15 минут в течение второго часа приготовления, чтобы убедиться, что они не подгорают.

• Удалите один раз хрустящие и золотисто-коричневые. Некоторые могут почувствовать небольшую нежность в середине, но выньте их и дайте им отдохнуть в течение 10 минут или около того, чтобы они стали хрустящими перед взятием образцов. Подавать немедленно.

* Я рекомендую органический сладкий картофель из соображений вкуса и здоровья, так как вы не снимаете кожицу, где могут находиться пестициды.
* Знайте, что стружка, которая в некоторых местах слишком толстая, может не стать хрустящей полностью. Они все еще вкусные, только не такие хрустящие, как однородно тонкие чипсы. Требуется практика!
* РЕЦЕПТ, ОБНОВЛЕННЫЙ 26.01.14: Изначально у меня была температура 200 градусов, но у некоторых читателей были проблемы с чипами, которые не хрустели должным образом. Итак, я успешно повторил тест, установив температуру до 250 градусов. Это все еще занимает около 2 часов, но низкая температура позволяет им получить более равномерную хрустящую корочку.
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой без учета соли.

No related posts.