Капкейк рецепт классический: Капкейки классические – пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Posted on by alexxlab

Содержание

Классический ванильный капкейк рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Драгоценные воспоминания: этот классический десерт, сладко пахнущий маслом, сахаром и ванилью, возвращает нас в детство, когда мама пекла нам кексы на День рождения.

Рекомендуем

Время: 1 час. 10 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 капкейков

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) – 240 мл.
3/4 стакана (ст.) – 180 мл.
1/2 стакана (ст.) – 120 мл.
1/3 стакана (ст.) – 80 мл.
1/4 стакана (ст.) – 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) – 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) – 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1,5 ст. муки высшего сорта
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя
  • 1/4 ч. л. мелкой соли
  • 2 больших яйца комнатной температуры
  • 2/3 ст. сахара
  • 170 гр. растопленного сливочного масла
  • 2 ч. л. экстракта ванили
  • 1/2 ст. молока
  • Крем для топпинга
  • Специальное оборудование: стандартная форма для кексов на 12 шт. или формы для мини-кексов на 24 шт., застеленные бумажными тарталетками

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 170°С и поместите решетку по центру.
  2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

    В другой средней емкости взбивайте миксером яйца и сахар около 2 мин. до бела. Во время взбивания постепенно влейте растопленное масло, затем ваниль.

  3. Медленно взбивая, добавьте половину мучной массы. Затем добавьте все молоко, а после него оставшуюся мучную смесь; не замешивайте тесто слишком долго. Распределите тесто по формочкам.
  4. Выпекайте, пока зубочистка после прокалывания теста по центру не будет оставаться сухой, 18-20 мин. для стандартных кексов или 10-12 мин. для мини-кексов. Остужайте в форме на решетке 10 мин., затем достаньте из формы и полностью охладите. Украсьте кремом.

    Рецепт ванильных капкейков с шампанским.

Категории:

Рецепт классических капкейков – 10 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить вам отличный рецепт классических капкейков. Готовятся такие капкейки просто, получаются не только очень вкусными, но и красивыми (при должном оформлении). Крем для украшения можно использовать абсолютно любой – масляный, белковый и так далее, можно украсить капкейки взбитыми сливками. Порадуйте своих близких необычайно вкусной и красивой выпечкой!

Ингредиенты

Для приготовления классических капкейков понадобится:

мука высшего сорта – 200 г;

молоко – 120 мл;

яйца – 2 шт. ;

масло сливочное (или качественный, жирный маргарин) – 100 г;

соль – щепотка;

сахар – 150 г;

ванилин – 0,5 пакетика;

разрыхлитель – 1 ч. л.;

крем – любой (для украшения).

Этапы приготовления

К размягченному сливочному маслу (или маргарину) добавить сахар.

Взбить сахар с маслом до пышности, добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Также добавить ванилин и соль.

Всыпать просеянную с разрыхлителем муку, перемешать ложкой.

Тесто получится густое.

Далее вливать частями молоко, тщательно перемешивая тесто. В итоге тесто получится по консистенции, как магазинная сметана.

Бумажные формочки поместить в форму для капкейков, заполнить их тестом почти до верха. 

Это тесто сильно не поднимается, готовые классические капкейки получаются с ровненьким верхом, без шапочки. Выпекать панкейки в предварительно разогретой до 175 градусов духовке 25-30 минут.

Готовые капкейки остудить полностью и украсить любым кремом. У меня крем масляный со сгущенкой: к 100 граммам размягченного сливочного масла добавить 100 грамм сгущенного молока и 1/4 пакетика ванильного сахара, взбить миксером до однородности и пышности, затем добавить краситель (у меня – сухой) и тщательно размешать крем до яркого цвета. Украшение у меня в виде цветка, который можно сделать с помощью кулинарного мешка с насадкой (у меня – насадка для розочек). Сверху я еще украсила кондитерской присыпкой в виде серебрянных шариков.

Поместить вкуснейшие и очень яркие, красивые классические капкейки в холодильник, чтобы застыл крем. Подать их можно и к домашнему чаепитию, и на праздничный стол.

Приятного Вам аппетита!

Классические капкейки с кремом из взбитых сливок

Классический рецепт небольших кексиков, украшенных сверху кремом из взбитых сливок.

Для придания крему нужного вам оттенка, можно использовать пищевые (порошковые или натуральные) красители.

Калории: 985 ккал

Белки: 10.6 г

Жиры: 58. 4 г

Углеводы: 105.6 г

  • Сливочное масло кладем в небольшой сотейник и нагреваем до кипения, даем покипеть пару минут, после чего выключаем и процеживаем через марлю, чтобы убрать пенку.
    Оставляем остыть минут на 10.

  • В глубокой емкости смешиваем: сахар, яйца, 2 ч.л. ванильного сахара, сметану и молоко.
    Слегка взбиваем все вилочкой или венчиком.
    Масло уже должно было остыть (кипяток лить нельзя — яйцо свернется) — добавляем его к смеси. Все еще раз перемешиваем.

  • В отдельную посуду просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель, соль и соду.
    Аккуратно подмешиваем мучную смесь к молочной.
    Мешаем все до однородной массы.

  • Подготавливаем формочки для выпекания кексов и разогреваем духовку до 180 градусов. Можно слегка смазать изнутри растительным маслом.
    Следует помнить, что тесто будет подниматься, по этому, заполнять формочки нужно на 2/3.
    Формы с будущими капкейками отправляем в духовку на 10-15 минут.
    Кексы не должны зарумяниваться — иначе они станут слишком сухими.
    Они должны быть белыми или слегка золотистыми. Готовность проверять зубочисткой.

  • Крем
    Сахарную пудру смешиваем с остатками ванильного сахара (по умолчанию — 1 ч.л.) в отдельной посуде.

  • Сливки должны быть очень холодными.
    Емкость, в которой будете готовить крем предварительно нужно тоже охладить.
    Взбиваем сливки в охлажденной емкости.
    Сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличиваем.
    В середине процесса аккуратно вбиваем сахарную пудру.

  • Когда сливки начали держать форму и образовывать мягкие пики — плавно прекращаем взбивание, снижая обороты миксера.

  • Теперь можно украсить наши кексики кремом и посыпать любым топингом.

Приятного аппетита! Понравился рецепт? Жмите 5 звезд и делитесь с друзьями в соцсетях! Уже готовили такое блюдо? Поделитесь впечатлениями в комментариях!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Капкейки: 5 рецептов

Классический рецепт капкейков

Ингредиенты

Для капкейков:
Сливочное масло — 200 г;
Мука — 400 г;
Сахар — 300 г;
Яйца — 2 шт. ;
Молоко — 240 мл;
Разрыхлитель — 2 ч.л.;
Соль — 2 щепотки;
Для крема:
Сахарная пудра — 150 г;
Вода — 100 мл;
Сливочное масло — 200 г

Как приготовить капкейки

  1. Хорошо взбиваем масло и сахар. Добавляем яйца и соль и снова хорошо взбиваем.
  2. Добавляем просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем, хорошо размешиваем, добавляем молоко и снова размешиваем.
  3. Вкладываем в формочки бумажные стаканчики для кексов, наполняем тестом чуть более, чем наполовину, и ставим в горячую духовку (175 С) на 30 минут. Даем остыть.

Как приготовить начинку для капкейков читайте тут. 

Капкейки за 15 минут в микроволновке

Ингредиенты:

  • Мука — 4 ст. л.,
  • Сахар — 4 ст. л.,
  • Какао — 2 ст. л.,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Масло растительное — 2 ст. л.;
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления капкейков за 15 минут

  1. Смешиваем все ингредиенты, взбиваем миксером на медленной скорости. Должно получиться тесто, по консистенции похожее на сметану.
  2. Разливаем тесто по кружкам, наполнив только на половину. Ставим в микроволновку на 3-4 минуты. Следим, чтобы тесто не переливалось через край.
  3. Достаем готовые капкейки, даем немного остыть и подаем к столу, не вынимая из кружек.
  4. Можно в тесто добавить сухофрукты, цедру, свежие ягоды или измельченные орехи. Готовые тортики украшаем сахарной пудрой, низкокалорийными сливками или кремом.

Соленые карамельные капкейки от Эктора

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (для крема) — 200 г;
  • Сыр филадельфия — 220 г;
  • Соленая карамель — 100 г;
  • Сахарная пудра — 500 г;
  • Сметана — 100 мл ;
  • Сода — 1 ч. л.;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Мука — 2 стакана;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Вода горячая -1 стакан
  • Какао 200 г
  • Сахар 200 г
  • Масло сливочное 200 г
  • Соль 0,5 ч. л.
  • Морская соль — 1. 5 ст. л.

Как приготовить соленые карамельные капкейки

  1. Готовим соленую карамель. Сначала на сковороде растапливаем 400 г сахара. Затем добавляем 12 ст. л. масла, все хорошо перемешиваем и осторожно добавляем 200 мл сливок (30%). В конце кладем 1 ч. л. морской соли. Перекладываем в стеклянную тару.  Карамель можно использовать  на протяжении 2-х недель.
  2. Готовим крем для капкейков. Филадельфию взбиваем с маслом и постепенно добавляем карамель. В конце небольшими порциями кладем сахарную пудру. Перемешиваем.

Продолжение рецепта читайте тут. 

Яблочные капкейки

Ингредиенты:

  • Растительное масло – 60 мл;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Мука пшеничная – 300 г;
  • Кефир – 225 г;
  • Сахар тростниковый – 100 г;
  • Кедровые орехи — 100 г;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.;
  • Корица молотая – 1 ч. л.;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Соль — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления яблочных капкейков

  1. Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Берем другую емкость и смешиваем кефир с растительным маслом и яйцом. После этого в кефирную смесь добавляем ранее приготовленную муку.
  2. Очистив яблоки от кожуры, нарезаем их небольшими кубиками и добавляем в тесто вместе с орехами. Наполняем формочки получившеюся смесью, посыпаем корицей и выпекаем 25 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Тыквенные капкейки

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.;
  • Ваниль, пакетики — 1 шт;
  • Подсолнечное масло — 60 мл;
  • Йогурт/кефир — 120 мл;
  • Мускатный орех — 1 ч.л.;
  • Корица — 1 ч.л.;
  • Разрыхлитель для теста — 1 шт.;
  • Сливочное масло (для ореховой крошки) — 50 г;
  • Мёд — 120 мл;
  • Орехи — 100 г;
  • Мука — 200 г;
  • Тыквенное пюре — 200 г;
  • Сахар — по вкусу;
  • Сливки жирные (для соуса) — 250 мл;
  • Ягоды (для соуса) — 200 г;
  • Сахар (для соуса) — 4 ст. л.

Приготовление капкейков

ГОТОВИМ С НАМИ
Блюда из тыквы: 5 рецептов

Для приготовления теста сначала смешиваем все сухие ингредиенты: муку, мускатный орех, корицу, разрыхлитель, ванилин, соль. Отдельно соединяем  жидкие компоненты: кефир/йогурт, мёд, яйца, подсолнечное масло, тыквенное пюре.  Обе смеси хорошо перемешиваем.

В смазанные маслом формы для капкейков выкладываем тесто и посыпаем ореховой крошкой. Для ее приготовления орехи хорошо перемалываем и смешиваем со сливочным маслом и сахаром. Капкейки выпекаем в разогретой до 180 С духовке 20-30 минут. После капкейки вынимаем и даём остыть в форме около 10 минут.

Как приготовить ягодно-сливочный соус тут. 

 

10 рецептов в домашних условиях с пошаговыми фото

Классический рецепт капкейков в домашних условиях

Капкейки – замечательный вариант для вкусного угощения для дружеских посиделок или праздничного тожества. Десерт получается необыкновенно нежным, воздушным и аппетитным. Воспользуйтесь классическим рецептом капкейков и приготовьте десерт в домашних условиях.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 20

  • Сливочное масло взбейте с сахарным песком до увеличения массы. По одному введите куриные яйца.

  • Продолжайте взбивать на средней скорости. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.

  • Добавьте соль. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к жидким ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.

  • Приготовленное тесто разложите по бумажным или силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.

  • Остывшие капкейки покройте любимым кремом. Я использовала традиционный крем, приготовленный на основе сливок, творожного сыра и сахарной пудры, взбив ингредиенты миксером до состояния воздушной массы. Украсьте по своему желанию, я использовала конфеты, кондитерскую посыпку и конфеты.

  • Нарядные капкейки можно красиво упаковать и преподнести в качестве приятного презента или угощения для похода в гости.

  • Аппетитные капкейки, приготовленные по классическому рецепту, подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления шоколадных капкейков

Если вскоре предстоит праздничное торжество, и вы хотите приятно удивить своих гостей, рекомендую приготовить ароматные шоколадные капкейки. Сладкоежки и любители вкусной домашней выпечки останутся в восторге. Приготовьте, и вы не пожалеете!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 16

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
  • Молоко – 50 мл.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Масло сливочное – 120 гр.
  • Сахар-песок – 120 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Сахар ванильный – 20 гр.
  • Какао-порошок – 100 гр.
  • Для крема:
  • Масло сливочное – 150 гр.
  • Пудра сахарная – 150 гр.
  • Сахар ванильный – 20 гр.
  • Сливки 33% – 50 мл.
  • Творог – 200 гр.
  • Краситель пищевой – щепотка
  • Посыпка кондитерская – по желанию
  • Клубника – для украшения

Процесс приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте необходимое количество сахарного песка и ванильный сахар. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
  2. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.
  3. По одному введите куриные яйца.
  4. Продолжайте взбивать на средней скорости. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.
  5. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к взбитым ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.
  6. Затем в тесто просейте через мелкое сито какао-порошок. Перемешайте миксером до однородной массы.
  7. Приготовленное тесто разложите по бумажным формам для капкейков и поместите их в силиконовые формочки.
  8. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.
  9. Тем временем приготовьте крем. В глубокую миску выложите необходимое количество сливочного масла, ванильного сахара и сахарной пудры.
  10. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.
  11. Затем влейте сливки, добавьте творог и пищевой краситель. Тщательно перемешайте массу миксером до однородной консистенции.
  12. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их.
  13. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм, покройте приготовленным кремом. Украсьте клубникой и кондитерской посыпкой.
  14. Нарядные шоколадные капкейки подавайте на стол к ароматному чаю или кофе.

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные капкейки с кремом чиз дома?

Сегодня предлагаю воспользоваться шикарным рецептом и приготовить необыкновенно красивые и аппетитные капкейки с крем-чизом. Ароматные капкейки получается сочными, нежными и воздушными. Процесс приготовления десерта доставит вам невероятное удовольствие.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 110 гр.
  • Молоко – 60 мл.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.
  • Ванилин – щепотка
  • Джем клубничный – для наполнителя
  • Для крема:
  • Сыр творожный – 280 гр.
  • Пудра сахарная – 150 гр.
  • Сливки 33% – 150 мл.

Процесс приготовления:

  1. Размягченное сливочное масло выложите в глубокую миску, добавьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
  2. После чего взбейте до увеличения и посветления массы.
  3. Введите куриное яйцо. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к взбитым ингредиентам.
  4. Тесто перемешайте миксером до однородной консистенции.
  5. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
  6. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их.
  7. В центре капкейков сделайте отверстие, удобно использовать приспособление для очистки сердцевины фруктов.
  8. Каждое отверстие заполните джемом или вареньем. Я использовала клубничный джем.
  9. Отмерьте необходимое количество творожного сыра.
  10. Творожный сыр выложите в глубокую миску.
  11. Добавьте сахарную пудру.
  12. После чего взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.
  13. Возьмите кондитерский мешок и заполните его приготовленным крем-чизом.
  14. Остывшие капкейки покройте приготовленным кремом.
  15. Украсьте по своему желанию.
  16. Невероятно красивые капкейки с крем-чизом подавайте на стол к ароматному чаю или кофе.
  17. Текстура десерта получается необыкновенно нежной и сочной.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт капкейков «Красный бархат»

Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом великолепного десерта «Красный бархат». Капкейки получаются нежными, легкими, пышными и воздушными. Отличный вариант в качестве угощения на праздничные тожества. Такие капкейки особенно оценят маленькие детки. Приготовьте, и сделайте приятное для близких!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 250 гр.
  • Кефир – 200 мл.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Масло сливочное – 115 гр.
  • Сахар-песок – 250 гр.
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Какао-порошок – 50 гр.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Краситель пищевой красный – 1 ч.л.
  • Посыпка кондитерская – для украшения
  • Для крема:
  • Сливки 33% – 300 мл.
  • Сахар-песок – 250 гр.
  • Сахар ванильный – 10 гр.
  • Сыр творожный – 200 гр.
  • Для желе:
  • Вода питьевая – 200 мл.
  • Желе – 2 пачки

Процесс приготовления:

  1. Желе разведите с водой в соответствии с инструкцией, указанной на упаковке.
  2. В глубокую емкость просейте через сито необходимое количество пшеничной муки высшего сорта, разрыхлитель, соль и какао-порошок.
  3. В отдельной емкости соедините пищевой краситель и кефир комнатной температуры. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
  4. В глубокую емкость выложите необходимое количество сахарного песка. Количество сахарного песка отрегулируйте самостоятельно в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.
  5. Добавьте размягченное сливочное масло. После чего взбейте до увеличения и посветления массы. Поочередно введите куриные яйца, перемешайте миксером до однородной консистенции.
  6. В полученную массу по столовой ложке выложите сухие ингредиенты и жидкие, тщательно перемешивая после каждого приема.
  7. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
  8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовые капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их. В центре капкейков сделайте отверстие чайной ложкой.
  9. Каждое отверстие заполните приготовленным желе.
  10. Приготовьте крем. Творожный сыр выложите в глубокую миску. Добавьте сахарный песок и ванильный сахар.
  11. Взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.
  12. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм, покройте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте кондитерской посыпкой.
  13. Необыкновенно красивые капкейки «Красный бархат» подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Наслаждайтесь шикарной выпечкой!

Воздушные домашние капкейки с начинкой внутри

С большим удовольствием хочу поделиться великолепным рецептом нежнейших домашних капкейков с начинкой внутри. В качестве начинки можно использовать варенье, джем, сгущенное молоко или фрукты. Выпечка получается воздушной и легкой. Отличный вариант для вкусного перекуса или угощения для чаепития.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 7

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
  • Сливки – 50 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – по вкусу
  • Ананасы консервированные – 150 гр.
  • Пудра сахарная – 3 ст.л.
  • Сливки 33% – 100мл.
  • Сыр творожный – 150 гр.

Процесс приготовления:

  1. В чашу миксера разбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок и ванилин.
  2. На средней скорости взбейте до пышной пены.
  3. Сливочное масло растопите и немного остудите. Введите к взбитым яйцам. Влейте сливки и перемешайте до однородной консистенции.
  4. Затем просейте через мелкое сито необходимое количество пшеничной муки высшего сорта и разрыхлитель. Перемешайте тесто миксером до однородной гладкой консистенции.
  5. Подготовьте силиконовые формы. По желанию слегка смажьте растительным маслом.
  6. Приготовленное тесто разложите по подготовленным силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Все зависит от вашей духовки.
  7. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления крема. Творожный сыр выложите в глубокую миску. Добавьте сахарную пудру. Взбейте до состояния воздушной массы. Постепенно введите жирные сливки и продолжайте взбивать до однородной пышной консистенции.
  8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой. Горячие капкейки аккуратно извлеките из духового шкафа и полностью остудите их. Извлеките из силиконовых форм. В центре капкейков сделайте отверстие чайной ложкой. Отверстия заполните консервированными ананасами.
  9. Панкейки покройте приготовленным кремом с помощью кондитерского мешка. Украсьте по своему желанию – свежими ягодами или кондитерской посыпкой. Домашние капкейки с начинкой внутри подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Наслаждайтесь аппетитной выпечкой!

Очень вкусные творожные капкейки в домашних условиях

Сегодня хочу поделиться превосходным рецептом творожных капкейков. Текстура выпечки получается влажной, нежной и воздушной. Капкейки отлично подойдут в качестве десерта на праздничный стол или на семейное застолье. Приготовьте, и вы получите незабываемое удовольствие.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
  • Творог – 200 гр.
  • Яйца куриные – 3 шт.
  • Масло сливочное – 200 гр.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Ванилин – щепотка
  • Изюм – по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Изюм переберите от мусора и хорошенько промойте, затем обсушите, выложив на бумажные полотенца.
  2. Сливочное масло растопите на небольшом огне.
  3. Куриные яйца взбейте до пышной пены, воспользовавшись миксером.
  4. Всыпьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахара отрегулируйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.
  5. Продолжайте взбивать на средней скорости. Добавьте творог, перемешайте миксером до однородной консистенции.
  6. Влейте остывшее сливочное масло.
  7. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем через мелкое сито введите к жидким ингредиентам и перемешайте миксером до однородной консистенции.
  8. После чего в приготовленное тесто выложите подготовленный изюм. Аккуратно перемешайте.
  9. Силиконовые формы смажьте сливочным маслом.
  10. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
  11. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их. Остывшие капкейки извлеките из силиконовых форм.
  12. Творожные капкейки присыпьте сахарной пудрой и подавайте на стол к любимым горячим напиткам.
  13. Текстура выпечки получается как пух и, словно, тает во рту.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусные морковные капкейки в духовке

С огромной радостью хочу поделиться невероятно вкусным рецептом сочных и влажных морковных капкейков. Выпечка получается нежной и яркой. Полезная выпечка придется по вкусу как взрослым, так и детям. Приготовьте, и вы будете в восторге от вкусового сочетания.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 150 гр.
  • Морковь – 250 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло растительное – 100 мл.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Сода пищевая – 1 ч.л.
  • Корица – 1 ч.л.
  • Соль – щепотка

Процесс приготовления:

  1. Морковь хорошо вымойте и очистите от кожуры с помощью овощечистки. Очищенную морковь натрите на мелкой терке.
  2. Куриные яйца разбейте в чашу миксера. Всыпьте необходимое количество сахарного песка и ванилин. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений и натуральной сладости моркови.
  3. Взбейте до пышной пены.
  4. Во взбитую массу выложите измельченную морковь и влейте растительное масло, хорошенько перемешайте.
  5. В отдельную емкость просейте пшеничную муку высшего сорта, соль, корицу и пищевую соду. Хорошо перемешайте.
  6. Сухие ингредиенты введите к жидким, и хорошенько перемешайте до однородной консистенции. Приготовленное тесто разложите по бумажным или силиконовым формам для кексов. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке.
  7. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой, аккуратно извлеките из духовки и полностью остудите их. Остывшие капкейки покройте любимым кремом.
  8. Нарядные морковные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления ароматных ванильных капкейков

От всей души хочу поделиться своим любимым рецептом ароматных ванильных капкейков. Выпечка готовится просто и быстро, а получается невероятно нежной и воздушной. Такие капкейки можно украсить по своему усмотрению и подать на праздничный стол в качестве десерта.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 12

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 130 гр.
  • Сахар ванильный – 10 гр.
  • Яйца куриные – 5 шт.
  • Сахар-песок – 200 гр.
  • Разрыхлитель – 10 гр.
  • Соль – щепотка

Процесс приготовления:

  1. Куриные яйца разбейте в глубокую емкость и взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром до увеличения массы в несколько раз. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений.
  2. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, а затем введите к взбитым ингредиентам, просеяв через мелкое сито.
  3. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой движениями снизу вверх.
  4. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой.
  5. Полностью остудите ароматную выпечку.
  6. Остывшие капкейки покройте любимым кремом или срежьте шляпки и начините любыми наполнителями.
  7. Сверху накройте шляпками.
  8. Верхушки украсьте по своему желанию, я использовала свежие ягоды. Нарядные ванильные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Сочные и нежные банановые капкейки

Сегодня предлагаю воспользоваться простым и очень вкусным рецептом и приготовить аппетитные банановые капкейки, которые часто готовлю на воскресный семейный завтрак. Домашняя выпечка получается необыкновенно сочной и нежной. Приготовьте, и вы не останетесь равнодушными.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 10

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.
  • Кефир – 100 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 80 гр.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Бананы – 300 гр.
  • Капли шоколадные – по желанию
  • Пудра сахарная – 1 ч.л.
  • Шоколад горький – 30 гр.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте необходимое количество используемых ингредиентов для приготовления банановых капкейков. Бананы очистите от кожуры и нарежьте на несколько частей.
  2. В чашу миксера разбейте куриные яйца, добавьте сахарный песок и влейте кефир комнатной температуры. Количество сахара отрегулируйте в зависимости от своих вкусовых предпочтений и натуральной сладости бананов. Тщательно перемешайте миксером.
  3. Подготовленные бананы измельчите до однородной консистенции с помощью погружного блендера.
  4. Добавьте к жидким ингредиентам. Сливочное масло растопите на водяной бане и добавьте к остальным ингредиентам.
  5. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
  6. После чего через мелкое сито просейте к жидким ингредиентам и перемешайте силиконовой лопаткой до однородной консистенции.
  7. В силиконовую форму вставьте бумажные формы для кексов.
  8. Так как в тесте присутствует сливочное масло, формы я не смазываю маслом.
  9. Приготовленное тесто разложите по подготовленным бумажным формам.
  10. Я использую шоколадные капли, чтобы сделать вкус капкейков более насыщенным.
  11. Шоколадные капли выложите поверх теста.
  12. Капкейки поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Смотрите по своей духовке. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.
  13. Остывшие капкейки присыпьте сахарной пудрой и растопленным горьким шоколадом. Украсить капкейки можно по своему желанию.
  14. Банановые капкейки подавайте на стол к ароматным горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Ароматные и очень вкусные лимонные капкейки

Сегодня хочу предложить ароматный, восхитительный рецепт нежнейших лимонных капкейков. Цитрусовая выпечка получается сочной, с ярким вкусом, воздушной и необыкновенно аппетитной. Приготовьте лимонные капкейки, и порадуйте своих домашних!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная высшего сорта – 115 гр.
  • Молоко – 40 мл.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Масло сливочное – 60 гр.
  • Сахар-песок – 40 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.
  • Посыпка кондитерская – для украшения
  • Для крема:
  • Масло сливочное – 40 гр.
  • Пудра сахарная – 6 ст.л.
  • Для начинки:
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Лимон – 0,5 шт.

Процесс приготовления:

  1. Сливочное масло взбейте с сахарным песком до увеличения массы.
  2. По одному введите куриные яйца. Продолжайте взбивать на средней скорости миксера.
  3. Влейте необходимое количество молока и перемешайте миксером до однородной консистенции.
  4. В отдельной емкости соедините пшеничную муку высшего сорта и разрыхлитель. Хорошо перемешайте.
  5. Сухие ингредиенты просейте через мелкое сито к жидким ингредиентам.
  6. Перемешайте миксером до однородной консистенции.
  7. Приготовленное тесто разложите по силиконовым формам для капкейков. Поместите в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекайте 25-30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
  8. Готовность капкейков проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой и полностью остудите их.
  9. Лимон вымойте, обсушите, отрежьте половину, нарежьте небольшими кусочками, удалите косточки, соедините с сахарным песком и проварите 5-7 минут. Затем остудите. В центре капкейков сделайте отверстия и заполните лимонной начинкой.
  10. Приготовьте крем. Сливочное масло растопите и остудите до комнатной температуры. Добавьте сахарную пудру.
  11. Взбейте миксером до пышной воздушной массы.
  12. Остывшие капкейки покройте приготовленным кремом, воспользовавшись кондитерским мешком. Сверху украсьте кондитерской посыпкой.
  13. Аппетитные лимонные капкейки подавайте на стол к любимым горячим напиткам.

Приятного аппетита!

Какие есть способы готовки вкусных капкейков дома

Американцы издавна славятся своей традицией устраивать званые обеды и ужины. На такие мероприятия гости по обыкновению ходят не с пустыми руками. Как правило, они приносят собственноручно приготовленные сладости или основные блюда.

Одним из самых распространенных американских десертов является капкейк. Это миниатюрный торт, напоминающий с виду кекс. Однако в отличие от кекса у капкейка верхушка плоская, что позволяет придумывать разнообразные интересные варианты украшения.

Капкейки выглядят мило, нежно и по-праздничному. Каждая хозяйка может подойти к изготовлению данного блюда и его украшению индивидуально, вложив максимум своей фантазии и творчества.

Такие мини-тортики можно оформлять в стиле свадьбы, дня рождения, девичника и других праздников. Основа делается как для кекса, из песочного или бисквитного теста.

Украшать готовую выпечку можно кремом, мастикой или глазурью. Традиционно капкейки готовились в алюминиевых чашках, однако, сегодня для этих целей используются специальные формочки, которые легко можно найти на прилавках магазина.

Простой рецепт приготовления классических капкейков

Классический рецепт теста довольно простой. Его сможет приготовить даже начинающий кулинар. Чтобы результат получился хорошим, необходимо лишь четко следовать инструкциям и не изменять пропорции продуктов.

Время приготовления десерта составляет 60 минут. На украшение тратится в среднем 20-40 минут. Чем проще дизайн, тем быстрее можно оформить капкейк. Калорийность одной порции от 270 до 300 ккал.

Чтобы приготовить тесто на 24 капкейка (5 порций), необходимо иметь под рукой такие ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г
  • соль – две щепотки
  • куриные яйца – 2 штуки
  • мука – 400 г
  • разрыхлитель – 2 чайные ложки
  • сахар – 300 г
  • коровье молоко – 240 мл

Классические капкейки украшаются сверху масляным кремом. Сам процесс декора занимает немного времени и очень прост в исполнении. Однако следует серьезно подойти к изготовлению самого крема. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

  • ваниль – несколько щепоток
  • нежирные сливки – 90 г
  • сливочное масло – 200 г
  • сахарная пудра – 150 г

Пошаговый рецепт приготовления поможет сделать нежные и вкусные миниатюрные тортики даже неопытным кулинарам. Главное – не переусердствовать с добавлением сахара, так как капкейки дополнительно будут украшены кремом, мастикой или глазурью сверху. Лучше добавить немного меньше сахара, чтобы выпечка не получилась приторной.

После того как все необходимые ингредиенты были подготовлены, приступаем к готовке блюда:

  • Шаг первый: смешиваем масло и сахара. Сначала нужно соединить сливочное масло и сахар. Для этой цели рекомендуется воспользоваться миксером со
    специально предназначенными насадками.

    Сливочное масло нельзя растапливать на огне или водяной бане. Лучше всего, если оно будет слегка подтаявшее.

    Поэтому достаньте из холодильника необходимое количество масла примерно за 30 минут до начала готовки. Взбить компоненты нужно тщательно до образования однородной массы.

  • Шаг второй: Добавление соли и яиц. После того, как сливочное масло с сахаром превратились в густую однородную массу, к ним необходимо добавить две щепотки обыкновенной столовой
    соли и 2 куриных яйца. Соль нужна для усиления вкусовых качеств.

    Яйца выполняют функцию связующего компонента для теста. Все ингредиенты также взбиваются с помощью миксера. Однако на данном этапе можно также перемешать их с помощью обыкновенной столовой ложки. Следите за тем, чтобы яйца равномерно распределились по смеси. От этого зависит целостность готовых капкейков.

  • Шаг третий: Добавление муки. Сначала необходимо тщательно просеять муку через мелкое
    сито. Это позволит избавиться от мелкого мусора, шелухи и комочков.

    Далее нужно добавить в муку разрыхлитель. При этом важно помнить, что нельзя разрыхлитель заменять содой и уксусом. В противном случае тесто может не подняться, или же наоборот слишком распушиться.

    После того, как вы смешали просеянную муку с разрыхлителем, полученную смесь медленно просеиваем к остальным компонентам. При этом нужно помешивать тесто ложкой или венчиком.

  • Шаг четвертый: Вливание молока. Заключительным этапом приготовления смеси для теста является
    добавление молока. Здесь ничего сложного нет.

    Нужно просто вылить необходимое количество ингредиента в миску с готовым тестом и аккуратно все это перемешать. Также важно следить за тем, чтобы не образовывались комочки, которые при выпекании могут остаться сырыми и испортить все блюдо. После тщательного вымешивания тесто наконец-то готово.

  • Шаг пятый: Выпекание. Перед тем, как готовить капкейки, нужно позаботиться о наличии специальных формочек для выпекания. Сегодня такие бумажные «чашечки» продаются
    практически в любом супермаркете или же магазине посуды.

    Формочки необходимо наполнить тестом чуть больше половины. Духовку следует разогреть до температуры 175 градусов. Формочки нужно поместить на противень и поставить в духовку.

    Выпекать рекомендуется 30 минут. Однако иногда требуется меньше времени. Важно не передержать капкейки. Чтобы они не подгорели, проверьте тесто
    зубочисткой на готовность через 25 минут.

    Если на деревянной палочке не остается комочков, то выпечка полностью готова.

  • Шаг шестой: Приготовление крема. Пока капкейки остывают, есть время заняться не менее важной их составляющей – кремом. Масляный крем является классическим и используется во многих рецептах. Однако слишком большое количество сахара в нем порадует не каждого, поэтому с добавлением сахарной пудры следует быть аккуратными. Лучше всего для крема брать
    жирное масло, в котором отсутствуют добавки с растительными маслами.

    Перед приготовлением сливки необходимо немного подогреть на водяной бане, а масло должно быть комнатной температуры.

    Масло необходимо тщательно растереть с сахарной пудрой, а потом добавить сливки и взбивать смесь еще 15 минут. Завершающий этап приготовления крема – это добавление ванили. Затем нужно снова тщательно перемешать смесь.

  • Шаг седьмой: Украшение капкейков. Когда выпечка остыла, а крем уже готов, можно приступать к завершающему этапу приготовления – украшению. Для
    этого необходимо обзавестись кондитерским мешочком и насадкой в форме розочки.

    В мешочек набирается крем и выдавливается через насадку на каждый капкейк. Таким образом, на выпечке образовывается кремовая шапочка-розочка.

    Сверху мини-тортики можно дополнительно украсить свежей или консервированной вишенкой. Это придаст кислинку и уберет излишнюю приторность.

Видео-рецепт сытных капкейков для всей семьи

Варианты подачи готовых капкейков

Если вы готовите капкейки для домашнего приема гостей, то сложностей не возникает.

Выпечку можно выложить на красивое блюдо. Между каждым пирожным положить ягоды, например, клубнички, малинки или вишенки.

Когда вы печете капкейки, чтобы принести их в гости, на работу, в школу и т.д., то нужно позаботиться о специальной коробке для данных кондитерских изделий. Соорудить такую коробку можно из картона.

Для этого нужно склеить небольшой ящичек и сделать для него крышку, которая должна быть немного меньше самой коробки и помещаться в нее. В крышке нужно сделать круглые прорези по размеру капкейков и вставить в них мини-тортики. Саму коробку можно дополнительно украсить лентами, кружево, бантами, рисунками и т.д. Все зависит от вашей фантазии, количества свободного времени и характера мероприятия.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Как приготовить капкейки: рецепт популярного десерта

Капкейки – это сладкие и пышные пирожные, которые украшаются кремом. Десерт является идеальным дополнением к кофе или чаю. Как правильно приготовить капкейки в домашних условиях – читайте в нашем материале.

Ингредиенты, необходимые для приготовления капкейков – достаточно просты. Их можно найти на кухне у каждой хозяйки, которая любит печь десерты. К тому же, для приготовления капкейков идет совсем мало времени, сообщает 24 канал.

Читайте также Яблочная шарлотка в мультиварке: быстрый рецепт приготовления вкусного десерта

Как приготовить классический капкейк

Ингредиенты для теста:
200 г сливочного масла;
400 г муки;
300 г сахара;
240 мл молока;
2 яйца;
2 ч. л. разрыхлителя;
две щепотки соли.

Рецепт приготовления классических капкейков:

1. Взбейте масло и сахар до такой консистенции, чтобы сахар полностью растворился.

2. Добавьте яйца и соль и снова взбивайте.

3. Просейте муку, перемешайте с разрыхлителем и влейте молока. Тесто перемешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.

4. Тесто залейте в бумажные формочки для кексов. Наполняйте тестом чуть больше, чем на половину.

5. Поставьте в разогретую духовку при температуре 175 градусов на 30 минут.

Ингредиенты для крема:
300 г сливочного сыра;
100 г сахарной пудры;
100 мл сливок;
1 ч. л. ванильного сахара.

Рецепт приготовления крема:

1. Взбейте в миксере 300 г холодного сливочного сыра и 100 граммов сахарной пудры.

2. К однородной массе добавьте 100 мг холодных сливок и взбивайте до тех пор, пока крем не станет пышным.

Рецепт классического капкейка

Классический капкейк

Как приготовить шоколадный капкейк

Ингредиенты на 15 порций для теста:
100 г сливочного масла;
60 г темного шоколада;
100 г сахара;
2 яйца;
130 г муки;
50 г какао-порошка;
100 г сметаны;
1 ч.л. разрыхлителя.

Рецепт приготовления шоколадных капкейков:

1. Масло и шоколад измельчите и растопите на водяной бане или в микроволновке.

2. Растопленную шоколадную массу оставляем на 5 минут остыть.

3. К массе добавляем сахар, тщательно перемешивая.

4. Добавляем яйца и сметану.

5. Муку, какао и разрыхлитель добавляем в тесто и перемешиваем.

6. Тесто выкладываем в формочки и выпекаем при температуре 180 градусов. Время приготовления 25-30 минут.

Ингредиенты для крема:
50 г сливочного сыра;
80 г сливочного масла;
80 г сахарной пудры;
80 г темного шоколада.

1. Растопите шоколад на водяной бане.

2. Сливочное масло и сливочный сыр взбейте миксером.

3. Добавьте сахарную пудру и охлажденный растопленный шоколад.

Рецепт шоколадного капкейка

Шоколадный капкейк

Как приготовить морковный капкейк

Ингредиенты на 8 порций для теста:
200 г пшеничной муки;
100 мл масла;
40 г изюма;
50 мл молока;
1 ч. л. имбиря;
2 ч. л. разрыхлителя;
200 г моркови;
100 г сахара;
1 яйцо;
1 г ванилина;
1 ч. л. корицы.

Рецепт приготовления морковных капкейков:

1. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте ванильный сахар, корицу, имбирь и перемешайте до однородности.

2. Смешайте яйцо с сахаром и взбейте вилкой так, чтобы образовалась яичная пена. Добавьте туда масло без запаха и снова взбивайте.

3. Добавьте жидкость в сухую смесь и перемешайте.

4. Очистите и натрите мелко морковь. Добавьте в тесто.

5. Добавьте теплое молоко и перемешайте.

6. На 10 минут залейте изюм кипятком, высушите и добавьте в тесто.

7. Выложите по 1 ложке теста в бумажные формочки.

8. Выпекайте кексы 25-30 минут.

Ингредиенты для крема:
170 г сливочного сыра;
55 г сливочного масла;
50 г сахарной пудры.

1. Смешайте холодный творог, мягкое масло и сахарную пудру до однородной массы.

2. С помощью кондитерского мешка украсьте капкейки кремом.

Рецепт морковного капкейка

Смотрите видео, как приготовить морковные капкейки:

Смотрите фото, как можно красиво украсить капкейки:


Оформление капкейков

Как украсить капкейки

Оформление капкейков

Как украсить капкейки

Как оформить капкейки

Приятного аппетита​!

Лучший рецепт ванильного кекса

Это лучшие классические ванильные кексы. Они очень влажные, пушистые и ароматные, с 3 различными глазури на выбор. Выберите свой любимый и наслаждайтесь!

Согласно Википедии, кекс – это «торт, предназначенный для одного человека». Это мой торт! Эти индивидуальные торты, покрытые нежным шелковистым кремом, стали звездой любого мероприятия, и не зря. Хотя раньше я пробовала десятки сухих, тяжелых, слишком сладких кексов, могу вас заверить, что они не только красивые, но и восхитительные. Пока в моем блоге было всего несколько рецептов этого популярного десерта, и после того, как я попробовал несколько восхитительных кексов в знаменитой пекарне Hummingbird в Великобритании, я решил, что пора добавить еще. Кстати о Великобритании …

Я только что вернулся из волшебных выходных в Лондоне и еще не совсем успокоился от волнения. Я прекрасно провел время! Я знаю, я знаю – я говорю это почти о каждом месте, куда я езжу, но я действительно имею в виду это каждый раз. Каждый раз, когда я нахожусь в новом месте, я просто хочу остаться там навсегда.Я люблю исследовать, знакомиться с новыми людьми и знакомиться с новыми культурами. Что мне больше всего понравилось в Лондоне, так это то, что он сразу почувствовал себя как дома. Хотя по улицам ходят миллиарды людей, ничто не казалось отчужденным, а скорее захватывающим и захватывающим.

Мне было так весело, что я был действительно близок к тому, чтобы продлить свою поездку, если бы только у меня был один друг, готовый остаться там со мной. Однако никто из них не заявлял, что им нужно вернуться к работе. Думаю, в этом есть смысл.

Если вы планируете поездку в Лондон в ближайшее время, то вот несколько моментов из моей поездки, на которые вы, возможно, захотите взглянуть: рынок Портобелло в Ноттинг-Хилле, традиционный послеобеденный чай (я попробовал чай в отеле Langham – стоит каждого пенни. ), продуктовые рынки по выходным, шоу в Книге Мормона, уникальные коктейль-бары и традиционные пабы (обычно тоже очень вкусные) и романтическая ночная прогулка по одному из мостов с видом на Биг-Бен. Честно говоря, мой лучший совет – потеряться на улице – это даст вам лучшее представление о скрытых жемчужинах Лондона.

Кажется, мои поездки обычно связаны с едой? Потому что они это делают. Кроме того, поскольку мы сегодня говорим о кексах, я должен упомянуть Пегги Порксен, где вы найдете самые элегантные и восхитительные кексы на свете. Великолепная витрина, практически как в кино. К тому же он невероятно розовый, как раз мне это нравится.

Лучший рецепт ванильного кекса

Хотя это сложно, давайте отложим Лондон в сторону и сконцентрируемся на наших угощениях. Эти домашние кексы – настоящая классика.Их легко сделать с нуля. Они нежные, но достаточно устойчивые, чтобы удерживать глазурь. Приятный, но тонкий. Пушистый и влажный, но не слишком рассыпчатый. Сладкий, но не тяжелый. Я мог бы продолжать и продолжать… но просто попробуйте их сами, чтобы понять, насколько они хороши на самом деле.

Как приготовить глазурь из сливочного крема

Поскольку у каждого свое представление о том, какой должен быть вкус сливочного крема, я включил рецепты трех самых популярных видов (плюс, я просто не мог с собой поделать): простой, сливочный сыр и безе.

Если вы не уверены, какой из них вам больше нравится, вы можете либо сходить с ума, как я, и попробовать все три сразу, либо узнать больше о каждом из них здесь, здесь и здесь. Даже если вы не любитель кексов (что невозможно, правда?), Я уверен, что вам понравится хотя бы одна из этих глазурей.

Как хранить замороженные кексы?

Кексы лучше всего готовить в день их приготовления, но их можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3 дней. Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре, в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев.Разморозьте, все еще накрытый, на прилавке или на ночь в холодильнике. Глазурь можно хранить в холодильнике под крышкой до 3 дней. Перед использованием доведите до комнатной температуры и взбейте до однородной массы.

Если вы хотите приготовить кексы заранее, лучше всего приготовить кексы и глазурь и хранить их отдельно, а затем заморозить кексы глазурью в тот же день или за день до подачи. У меня были хорошие результаты, когда я хранил их на ночь в холодильнике, когда мне нужно было готовить их на день вперед.Всегда подавайте их при комнатной температуре.

Более вкусные кексы:

: 25 минут

: 20 минут

: 45 минут

ВЫХОД: 12 кексов стандартного размера или 36 мини-кексов

  • 1 1/3 чашки (185 граммов Мука общего назначения
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (1 палочка / 115 грамм) сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан (200 грамм / 7 унций) сахарного песка
  • 2 больших яйца, комнатная температура
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/2 стакана (120 мл) цельного молока
  • Глазурь из сливочного сыра или сливочный крем из швейцарского безе *

  1. Разогрейте духовку до 350F / 180С. Выровняйте форму для кексов с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

  2. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

  3. В стоячем миксере, оборудованном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости до получения легкой пышной массы, примерно 3 минуты. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили и взбивайте до однородности.Включите миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Добавьте молоко и взбивайте до однородности. Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и медленно взбивайте или взбивайте вручную до однородности. Не перемешивайте слишком много – чем меньше вы перемешиваете, тем легче будет торт.

  4. Равномерно разделите тесто между чашками, наполнив их примерно на 3/4. Выпекайте 15-20 минут (или 8-10 минут, если вы делаете мини-кексы), пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками. Дайте кексам постоять 10 минут, затем снимите со сковороды и дайте полностью остыть на решетке.

  5. Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозьте, все еще накрытый, на прилавке или на ночь в холодильнике.

* Обратите внимание на количество получаемой глазури и измените рецепт в соответствии с количеством кексов.

Classic White Cupcakes (рецепт влажного ванильного кекса, который вам понравится!)

Этот рецепт ванильного кекса восхитителен! Эти белые кексы – наши любимые кексы на день рождения, потому что они влажные, ароматные и их легко приготовить.Сочетайте эти кексы с ванильной или шоколадной глазурью. Легкие ванильные кексы идеально подходят для свадьбы, детского душа или любой вечеринки!

Белый торт является основным продуктом вечеринки по случаю дня рождения (хорошо, и шоколад тоже!), И хотя смесь в коробке довольно хороша (без стыда!), Эти домашние влажные белые кексы ТАК ХОРОШИЕ!

Они легкие, пушистые и очень белые, так как вы используете только яичные белки и чистый экстракт ванили. Они невероятно влажные и обладают прекрасным ароматом. Сделайте и подавайте эти белые свадебные кексы на свадьбу, детский душ, свадебный душ или день рождения.

В чем разница между белыми кексами и ванильными кексами?

Белые кексы технически изготавливаются только из яичных белков, чтобы кексы оставались максимально белыми. Пекари могут также использовать прозрачный экстракт ванили, чтобы кексы оставались белыми.

Ванильные кексы обычно готовятся из цельных яиц (белка и желтка) и содержат обычный ванильный экстракт. Однако вкус белых кексов и ванильных кексов практически идентичен.

Как приготовить влажные ванильные кексы

Наш рецепт требует много влажных ингредиентов.Мы используем яичные белки вместо цельных яиц, сметаны и молока. Использование яичных белков придает тесту только красивый белый вид. Сметана и молоко – вот где играют роль жир, аромат и влажность.

Состав ванильного кекса

  • несоленое масло: делает торт нежным и помогает разрыхлить
  • сахарный песок: добавляет сладость и аромат
  • яичные белки: связывает торт вместе, обеспечивая структуру, сохраняя при этом белоснежность
  • сливки: добавляют влаги и кремообразности
  • молоко: добавляют влагу
  • ванильный экстракт: добавляет аромат
  • универсальная мука: мука необходима для создания структуры
  • пищевая сода: помогает разрыхлить и приподнять тесто вступает в реакцию со сметаной
  • соль: щепотка, чтобы сбалансировать сладость и усилить другие вкусовые качества торта.

Как приготовить рецепт ванильного кекса

  1. В миске смешайте масло и сахар, взбивайте миксером 1-2 минуты до образования пышной массы.
  2. Добавить яичные белки по одному, слегка перемешивая после каждого приема лопаткой.
  3. Добавить сметану, молоко и ванильный экстракт. Слегка взбить миксером.
  4. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам по несколько ложек за раз. Смешайте, пока не смешается.
  5. Заполните вкладыши для маффинов на 1 / 2-3 / 4. Выпекайте в течение 5 минут при температуре 400 ° F. Держа кексы в духовке, убавьте огонь до 350 ° F и выпекайте 8-9 минут, или пока на зубочистке не останется несколько влажных крошек, когда их вставят в центр.Дайте кексам полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.

Глазурь для ванильных кексов

Лично мне нравится сочетать свои влажные ванильные кексы с шоколадным сливочным кремом, но мы делимся рецептами как шоколадной, так и ванильной глазури в карточке рецептов, потому что почему бы не найти варианты!

Вы можете легко придать ванильному масляному крему любой цвет с помощью пищевого красителя – мне нравятся гелевые пищевые красители Wilton, потому что они яркие, и небольшое количество имеет большое значение!

Вот еще варианты глазури:

Сколько времени нужно, чтобы приготовить домашние ванильные кексы?

  • 10 минут на приготовление теста
  • 15 минут на выпечку кексов
  • Не менее 1 часа на охлаждение кексов
  • 15 минут на приготовление глазури и заморозку кексов

Принадлежности для глазури

Как нанести глазурь на кексы

Я использовал насадку wilton 2D, чтобы нанести глазурь на эти белые свадебные кексы. Wilton 1M и Ateco 844 очень похожи на 2D.

Начните с центра кекса, надавливая на пакет для глазури, двигаясь вихревыми движениями, пока не дойдете до края кекса, затем поднимите кончик и нанесите больше глазури на только что сделанный базовый слой, укладывая глазурь и продолжая вращать, пока не дойдете до центра кекса.

Как заморозить незамороженные кексы

Дайте кексам полностью остыть.Оберните каждый кекс полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере или контейнер для хранения в морозильной камере.

Для размораживания: поместите пакет или контейнер с кексами на прилавок на ночь. Мороз сразу полностью растает.

Как приготовить ванильные кексы без глютена

Этот рецепт оказался отличным с использованием муки без глютена! Мы любим King Arthur Gluten Free Measure for Measure for Meme. Следуйте инструкциям, как указано, но замените муку без глютена мукой общего назначения.

Советы по приготовлению кексов

  • Правильно отмерьте универсальную муку, используя метод ложки и подметания.
  • Смешайте сухие ингредиенты с влажными до тех пор, пока они не смешаются. Чрезмерное перемешивание может привести к образованию сухой плотной лепешки.
  • Вы будете выпекать кексы при температуре 400º F в течение первых 5 минут. Это поможет кексы купаться и подниматься. Через 5 минут уменьшите огонь до 350 ° F, оставив кексы в духовке.
  • Из каждого рецепта масляного крема будет достаточно глазури, чтобы заморозить 12 кексов, поэтому, если вы хотите получить смесь шоколадной и ванильной глазури, используйте половину каждого рецепта масляного крема.
  • Храните эти кексы накрытыми на прилавке.

Еще вкусные десерты

Подпишитесь на информационную рассылку The First Year, чтобы получать наши рецепты на свой почтовый ящик! Следите за новостями в Instagram, Facebook, Pinterest и Youtube. Если вы готовите этот рецепт, отметьте @beth_thefirstyear в инстаграмме!

Чтобы узнать, как приготовить этот рецепт белого кекса, посмотрите это короткое видео:

Состав

Кексы

  • 1 палочка (1/2 стакана) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 3/4 стакана и 2 столовые ложки сахарного песка
  • 2 яичных белка
  • 3/4 стакана сметаны
  • 1/4 стакана молока (я использовала обезжиренное)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чашка и 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли

Ванильная глазурь (заморозить 12 кексов)

  • 2 и 1/2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры (1 и 1/4 стакана масла)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2-3 стакана сахарной пудры
  • немного молока или жирных сливок, если глазурь становится слишком густой

Шоколадная глазурь (достаточно для заморозки 12 кексов)

  • 2 и 1/2 палочки несоленого сливочного масла комнатной температуры (1 и 1/4 стакана сливочного масла)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2/3 стакана какао-порошка
  • 2 стакана сахарной пудры
  • немного молока или жирных сливок, если глазурь становится слишком густой

Инструкции

Кексы

  1. Разогрейте духовку до 400º F. Выстелите форму для маффинов вкладышами для маффинов.
  2. В миске смешайте масло и сахар, взбивайте миксером 1-2 минуты до образования пышной массы. Добавьте яичные белки по одному, слегка перемешивая после каждого приема лопаткой. Добавьте сметану, молоко и ванильный экстракт. Слегка взбить миксером. В отдельной миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь к влажным ингредиентам по несколько ложек за раз. Смешайте, пока не смешается.Заполните вкладыши для маффинов на 1 / 2-3 / 4.
  3. Выпекайте в течение 5 минут при температуре 400 ° F. Держа кексы в духовке, убавьте огонь до 350 ° F и выпекайте 8-9 минут, или пока несколько влажных крошек не останутся на зубочистке, вставленной в центр. Дайте кексам полностью остыть, прежде чем добавлять глазурь.

Ванильная глазурь

  1. В миске смешайте сливочное масло и экстракт ванили, взбейте миксером до образования пышной массы. Начните добавлять сахарную пудру, примерно по 1 стакану за раз, перемешивая вручную. Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока глазурь не перестанет выглядеть влажной и не станет приятной на вкус. Затем я использую свой электрический миксер в последний раз, чтобы убедиться, что сахарная пудра действительно смешана и готова к работе. Если глазурь становится слишком густой, добавьте немного молока или сливок.

Шоколадная глазурь

  1. В миске взбейте масло электрическим миксером до образования пышной массы. Добавьте экстракт ванили и какао-порошок, аккуратно перемешайте вручную лопаткой. Начните добавлять сахарную пудру, примерно по 1 стакану за раз, перемешивая вручную.Продолжайте добавлять сахарную пудру, пока глазурь не перестанет выглядеть влажной и не станет приятной на вкус. Затем я использую свой электрический миксер в последний раз, чтобы убедиться, что сахарная пудра действительно смешана и готова к работе. Если глазурь становится слишком густой, добавьте немного молока или сливок.

ДЛЯ СБОРКИ

  1. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок, соответствующий желаемому наконечнику. Обязательно протолкните сливочный крем в пакет и несколько раз поверните верх, чтобы закрепить пакет. Нанесите глазурь на кексы.Хранить в герметичном контейнере до 3 дней.

Банкноты

Из каждого рецепта глазури достаточно, чтобы заморозить 12 кексов. Если вы хотите 6 белых и 6 шоколадных кексов, не забудьте разрезать каждый рецепт глазури пополам.

Этот рецепт получился отличным с использованием муки без глютена! Мы любим King Arthur Gluten Free Measure for Measure for Meme.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я получаю небольшую комиссию с соответствующих покупок.

Желтые кексы с глазурью из молочного шоколада

Несколько лет назад это был любимый рецепт желтых кексов. С тех пор я работал над их совершенствованием. Мои обновленные желтые кексы очень влажные, мягкие и наполнены маслянистым ванильным ароматом. Секреты в использовании муки для выпечки вместо универсальной, добавлении сметаны и отказе от взбитых яичных белков. Я хотел бы знать, попробуете ли вы любой из рецептов!

Ничто не сравнится с классическим желтым кексом, покрытым шоколадно-масляным кремом.И я знаю, что я довольно предвзят, потому что брызги – это второе имя (* желает *), но желтые кексы с шоколадной глазурью на вкус в 1000 раз лучше, когда сверху радужная посыпка. Я прав или прав?

Желтые кексы примерно такие же классические, как яблочный пирог. Такой же знаковый, как шоколадное печенье, и такой же превосходный, как шоколадный торт. Не могу вспомнить ни одного дня рождения без желтого кекса, покрытого сливочно-шоколадной глазурью.

Домашние желтые кексы, которые я помню с детства, представляют собой насыщенные, нежные, влажные маленькие версии желтого листового торта.Каждый укус, казалось, полностью таял у меня во рту, хотя большая часть попадала на мое лицо и пальцы. Все хорошие десерты грязные.

Перед тем, как потянуться за смесью в коробках и консервированной глазурью, уделите 2 секунды, чтобы прочитать это предложение: ничто не сравнится со вкусом домашнего желтого кекса. Если вы качаете головой, сомневаясь в своих навыках выпечки кексов, позвольте мне сказать вам, что масляный, насыщенный, влажный желтый торт легко приготовить с нуля! И вы можете делать это с повседневными ингредиентами, такими как молоко, мука, сахар и яйца.Эти желтые кексы по вкусу очень похожи на мои очень ванильные кексы, но имеют более пушистую текстуру. Меньше ванильного вкуса, больше маслянистого вкуса. Они темнее по цвету и богаче по вкусу (благодаря яичным желткам). Мои желтые кексы требуют немного больше терпения и еще нескольких шагов, но как только вы откусите первый кусочек, оно того стоит.

Обновление: А знаете что? У меня в блоге есть еще лучший рецепт желтых кексов. Увидев смешанные отзывы о рецепте желтого кекса ниже, я поработал над их улучшением.Я тоже оставляю оригинальный рецепт желтого кекса ниже.

Несколько вещей:
  1. Масло и сахар взбиваются вместе. Я считаю, что это делает кекс более пирожным с более легкой крошкой. Обязательно взбивайте масло и сахар, пока они не станут красивыми и пушистыми, как минимум 2-3 минуты. Вроде надолго, но поверьте мне. Вы вбиваете в смесь воздух, и получается торт с более легкой текстурой.
  2. Разделите яйца. За последние несколько недель я протестировал несколько методов и перебрал почти дюжину яиц в своей миссии по приготовлению желтых кексов.Я обнаружил, что самая пушистая текстура получается, когда яичные желтки смешиваются со сливочным маслом / сахаром. И яичные белки взбиваются до пенистой, густой текстуры, а затем добавляются в тесто прямо перед выпечкой.
  3. Для приготовления кексов с самым насыщенным вкусом используйте цельное молоко или даже пахту.
  4. Эта шоколадно-масляная глазурь – фаворит. Это тоже несколько раз встречается в моей кулинарной книге! Я даю несколько советов по другим глазурям, которые вы можете использовать в примечаниях к рецептам, так что взгляните.

У этих кексов нет кончика канта, достаточно просто покрутить ножом.

Распечатать значок часов С тех пор я работал над их совершенствованием. Мой обновленный рецепт желтых кексов очень влажный, мягкий и наполнен маслянистым ароматом ванили.Секреты в использовании муки для выпечки вместо универсальной, добавлении сметаны и отказе от взбитых яичных белков. Я хотел бы знать, попробуете ли вы любой из рецептов!

Ингредиенты

  • 2 больших яйца , комнатная температура, отдельные
  • 2 и 1/4 стакана (280 г) просеянная универсальная мука (ложка и выровненная)
  • 2 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (180 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
  • 3 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1 стакан (240 мл) цельного молока , комнатная температура
  • шоколадно-масляный крем и брызг для украшения
border-color secondary-color.background-color”/>

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Кексы можно приготовить заранее за 1 день, накрыть крышкой и хранить при комнатной температуре. Глазурь также можно приготовить за 1 день, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до использования. Украшайте / собирайте кексы непосредственно перед подачей на стол. Остатки кексов храните плотно закрытыми при комнатной температуре или в холодильнике 3 дня.Незамороженные кексы можно замораживать до 2-3 месяцев. Оттаять ночь в холодильнике.
  2. Мука для пирожных: Читатели спрашивают, можно ли использовать муку для пирожных вместо универсальной муки. Да, конечно! Я рекомендую 2 и 1/3 стакана просеянной муки для выпечки (вам понадобится немного больше, чем если бы вы использовали универсальную муку).
  3. Масло комнатной температуры: Не пытайтесь ускорить процесс доведения масла до комнатной температуры с помощью микроволновой печи. Я никогда не предлагаю этого делать! Сливочное масло должно быть мягким, но ни в коем случае не растапливаться.Выложитесь за 1 час до начала. Подробнее о сливочном масле комнатной температуры.
  4. Молоко: Для получения самых вкусных кексов я рекомендую цельное молоко или пахту.
  5. Глазурь: Вместо шоколадного сливочного крема попробуйте мою глазурь из темного шоколада, кокосовую глазурь, ванильную глазурь, глазурь Nutella, глазурь из арахисового масла или шоколадную глазурь из арахисового масла.
  6. Торт: Вот мой рецепт торта с желтым листом и рецепт слоеного желтого торта.
  7. Мини-кексы: Для примерно 40 мини-кексов, выровняйте мини-формы для кексов с подкладкой или нанесите антипригарный спрей. Приготовьте кексы и глазурь, как указано. Выпекайте мини-кексы 12-13 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
  8. Обязательно ознакомьтесь с моими 10 советами по приготовлению ЛУЧШИХ кексов, прежде чем начать!

Кекс | Рецепты десертов | GoodtoKnow

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

    • Наш базовый рецепт кексов настолько прост, что идеально подходит для начинающих пекарей.

    Этот рецепт кекса позволяет приготовить партию из 24 основных кексов, что делает его отличным вариантом для празднования дня рождения или продажи выпечки. На приготовление уходит всего 15 минут, на выпекание – 25 минут. Каждый кекс представляет собой легкий мягкий бисквит с маслянисто-сладким вкусом. Храните кексы в герметичной банке или контейнере при комнатной температуре до трех дней.

    Состав

    • 250 г несоленого сливочного масла, размягченного
    • 250 г сахарной пудры
    • 250 г муки самоподнимания
    • Щепотка соли
    • 4 средних яйца
    • 4 столовые ложки молока
    • Также вам понадобятся:
    • Лопатка для мороженого (по желанию)
    • 2 формы для кексов с 12 отверстиями, выложенные бумажными коробками

    Метод

    • Установите духовку на 190 ° C, газ 5.

    • Перелейте сливочное масло в миску и взбейте до размягчения. Затем добавьте сахар, муку, соль, яйца и молоко и взбивайте, пока смесь не станет однородной.

    • Используйте традиционную мерную ложку для мороженого, чтобы распределить смесь между всеми бумажными коробками.

    • Поместите обе формы для кексов в духовку и выпекайте в течение 15 минут, затем поменяйте местами формы и выпекайте еще 3-7 минут, пока оба противня с кексами не станут светло-золотистого цвета.

    • Выньте формы из духовки. Дайте кексам остыть в формах на несколько минут. Затем переложите их на решетку, чтобы они остыли.

    Лучшие советы по приготовлению кексов

    Как я могу убедиться, что все мои кексы одного размера?

    Чтобы пирожные получились ровными, используйте ложку для мороженого, чтобы заполнить смесью формы для кексов. Это гарантирует, что у вас будет равное количество смеси в каждом случае и что они должны подниматься на одинаковую высоту.Также лучше всего делать эти кексы на противне для булочек, чтобы формы для кексов можно было удерживать на месте во время выпечки.

    Могу ли я изменить вкус этих кексов?

    Легко превратить этот базовый рецепт кекса в шоколадные кексы, нежные кексы с розами, яркие лимонные кексы или даже кексы с насыщенным кофе; просто следуйте приведенному ниже методу и добавьте капли выбранного вами экстракта, чтобы добавить аромат в каждый кекс. Попробуйте несколько капель ванильного экстракта для сладкого ванильного вкуса или замените молоко в этом рецепте апельсиновым или лимонным соком на цитрусовые кексы. Если вы хотите приготовить шоколадные кексы, просто замените 1-20 г муки на какао-порошок.

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 13089)

    Отправка вашей оценки

    Классические ванильные кексы с нуля

    Эти классические ванильные кексы – мои любимые! И вы удивитесь, насколько легко их сделать с нуля.

    Если вы ищете супермягкий, влажный и ароматный ванильный кекс, то этот рецепт для вас.Мне кажется, что когда у вас есть действительно твердый рецепт ванильного кекса, с которым можно работать, он открывает множество других возможностей в области кексов. Добавьте в тесто посыпку, шоколадную стружку или орехи, чтобы все стало лучше. И, конечно же, когда дело доходит до глазури, нет предела! Я люблю эти кексы с глазурью из сливочного сыра или сливочным кремом из ванильных бобов. Но не стесняйтесь быть более смелыми со своими парами, чем я!

    Здесь вы найдете все мои рецепты кексов.

    Ингредиенты, необходимые для этого рецепта

    • масло сливочное
    • сахар
    • яиц
    • разрыхлитель
    • мука
    • ваниль

    Примечания к рецептам и советы

    • Очень важно довести все холодные ингредиенты до комнатной температуры перед тем, как смешать тесто. В противном случае кексы будут сухими и рассыпчатыми. Самый простой способ сделать это – просто поставить холодные ингредиенты на прилавок за несколько часов до того, как вам нужно будет приготовить кексы (например, поставьте их перед сном на ночь, а затем перемешайте тесто утром).
    • Вот несколько идей для , чтобы быстро довести ингредиенты до комнатной температуры :
      • Смягчите сливочное масло в микроволновой печи в режиме «смягчение». Вы также можете растопить масло, если это будет проще, но дайте ему немного остыть, прежде чем начинать тесто (оно не должно быть горячим).
      • Поместите яйца в горячую воду из-под крана примерно на 10 минут.
      • Нагрейте молоко в микроволновой печи, а затем смешайте холодную сметану с теплым молоком. Это должно быстро довести и ингредиентов до комнатной температуры.
    • Если можете, я настоятельно рекомендую использовать очень мощный источник ванили. Конечно, подойдет обычная ваниль из продуктового магазина. Но эти кексы действительно будут сиять, если вы используете ванильную пасту, ванильные бобы или даже просто очень качественный ванильный экстракт как в тесте, так и в глазури.

    Рецепт видео дня

    [adthrive-in-post-video-player video-id = ”rHnbQoDU” upload-date = ”2019-01-08T21: 15: 09.000Z” name = “Tasty Red Velvet” description = ””]

    Состав

    • 1½ стакана сливочного масла комнатной температуры или топленого *
    • 1½ стакана сахарного песка
    • 6 яиц, комнатной температуры *
    • ½ стакана молока комнатной температуры *
    • ½ стакана сметаны, комнатной температуры *
    • 1 столовая ложка ванили
    • 3 стакана универсальной муки
    • 2½ чайных ложки разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    Предложения по заморозке

    Инструкции

    Разогрейте духовку до 350ºF.Приготовьте 2 формы для маффинов с вкладышами для кексов и небольшим количеством антипригарного кулинарного спрея.

    Взбейте сливочное масло и сахар. Вмешивайте яйца по одному. Добавьте молоко, сметану и ваниль.

    Смешайте или просейте разрыхлитель, соль и универсальную муку. Выложите сухие ингредиенты в миску до образования жидкого теста.

    Выложите 1/4 стакана жидкого теста для каждого кекса. Выпекать 20-22 минуты, пока верхушки не станут готовыми.

    Дайте полностью остыть перед глазурью.

    Банкноты

    * См. Советы в публикации по быстрому доведению ингредиентов до комнатной температуры.

    Пищевая ценность на кекс
    калорий 239
    % Дневная стоимость *
    Всего жиров 14 г 22%
    Насыщенные жиры 9 г 43%
    Мононенасыщенные жиры 4 г
    Полиненасыщенные жиры 1 г
    Транс-жиры 0 г
    Холестерин 78 мг 26%
    Натрий 255 мг 11%
    Калий 38 мг 1%
    Всего углеводов 25 г 8%
    Пищевые волокна 1 г 2%
    Сахар 13 г
    Белок 3 г 7%
    Витамин А 9%
    Витамин C 0%
    Кальций 30%
    Утюг 1%

    Фанатик кексов? Я тоже!

    Еще больше рецептов кексов, которые вам понравятся.

    Кексы TGIF

    Кексы с колибри

    Кексы Angel Food с клубничным сливочным кремом

    Спасибо, что посмотрели мой пост «Классические ванильные кексы с нуля». Ознакомьтесь с моей полной коллекцией статей о популярных кексах и маффинах, а также найдите другие рецепты кексов от Тэмми Митчелл, Рути и Мадлен и Мэрайи Лисон.

    Еще похожие рецепты и идеи

    Рецепт ванильного кекса с маслом: легкий рецепт в одной миске

    Хотя я обычно готовлю торты, всем нужен рецепт ванильного кекса.Или, если быть более конкретным, рецепт сочного ванильного кекса с маслом !!

    На приготовление и украшение тортов уходит много времени, а вот кексы собираются в мгновение ока !! По крайней мере, я так к ним отношусь. Поскольку в этом рецепте вместо масла в качестве жира используется масло, его можно приготовить вручную, и вам не придется возиться с настольным миксером.

    Кексы также намного легче есть. Пирожные нужно нарезать, вам нужны тарелки и вилки… а кексы? Вы просто откручиваете лайнер и ныряете прямо в него!

    Ванильные кексы не должны быть скучными

    Еще одно преимущество иметь в рукаве рецепт сочного ванильного кекса? Это идеальная отправная точка для разнообразных вкусов кексов!

    Вы можете добавлять различные экстракты, начинки или глазури и превращать этот базовый рецепт в миллион различных вкусов кексов.

    Хочешь лимонный кекс? Добавьте немного цедры лимона и замените ванильный экстракт лимонным!

    Нужно приготовить клубничный кекс? Наполните центр своим любимым клубничным вареньем и полейте клубничным сливочным кремом !!

    Понимаете, о чем я? Если у вас есть любимый рецепт основы, его очень легко изменить, чтобы придать кексу любой вкус. Или, если у вас нет глютена, вы можете попробовать мой рецепт ванильных кексов без глютена!

    Раз уж мы говорим о вкусах, тем, кто больше любит шоколад, я настоятельно рекомендую свой рецепт кекса с влажным шоколадом. Он также собирается в одной миске и наполнен шоколадным вкусом.

    Что делает этот рецепт ванильного кекса с маслом таким хорошим

    Заметный ингредиент в этом рецепте сочного ванильного кекса? Он использует МАСЛО ! Не знаю, что это такое, но я совершенно без ума от пахты.

    Я люблю печь с ним и использую его в большинстве своих рецептов! Из него получается такая нежная крошка и столько влаги! Это также придает моим кексам восхитительный привкус.

    Хотя пахту можно найти в большинстве продуктовых магазинов, в некоторых частях страны или за рубежом ее не продают! Если вам трудно достать пахту, не волнуйтесь.

    Вы можете сделать свою пахту ! На каждую чашку пахты, которую требует рецепт, используйте 1 столовую ложку белого уксуса или лимонного сока плюс столько молока, чтобы заполнить 1 чашку.

    Вы также можете использовать простой обезжиренный йогурт вместо чашки.

    Красота одной чаши Рецепт

    Моя самая любимая часть этого рецепта? Его можно приготовить в одной посуде! Правильно, вы добавляете все ингредиенты в одну миску, хорошо перемешиваете и ставите в духовку.

    Ненавижу готовить лишние блюда и всегда стараюсь делать все как можно проще, когда дело доходит до выпечки.

    Этот рецепт также можно приготовить вручную, поэтому ручной или настольный миксер не нужен! Просто большая старая миска и деревянная ложка (по крайней мере, это то, что я использую)!

    Не забудьте глазурь !!

    Хотя текстура и вкус кекса очень важны, я бы сказал, что глазурь / украшение на кексе не менее важны.Если у вас есть любимый рецепт глазури, во что бы то ни стало, украсьте им эти кексы!

    Обычно я замораживаю кексы половиной партии ванильного сливочного крема. Это определенно сладкая глазурь, но она моя самая любимая!

    В нем всего 5 ингредиентов, и его очень легко приготовить. Я обычно делаю это заранее, чтобы облегчить жизнь!

    Моя кремовая глазурь хранится в холодильнике до месяца в герметичной таре. Просто не забудьте хорошенько перемешать его перед использованием, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, которые могли образоваться при достижении комнатной температуры.

    Мне нравится смешивать украшения для кексов, но чаще всего я использую наконечник Wilton 1m (открытая звезда). Этот наконечник для глазури создает красивые классические завитки, которые мы знаем и любим!

    Как приготовить рецепт влажного ванильного кекса с маслом

    Начните с предварительного разогрева духовки до 350 ° F (175 ° C) и поместите подложки для кексов в формы для выпечки.

    Добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую миску и аккуратно перемешайте большой ложкой.Влейте пахту и аккуратно перемешайте, пока смесь не смешается. Тесто будет очень густым, но ничего страшного!

    Затем добавьте воду, ваниль, яйца и растительное масло и перемешайте, пока тесто не станет однородным. Заполните вкладыши для кексов примерно на 2/3.

    Мне нравится использовать для этого лопатку для печенья, чтобы убедиться, что я добавляю одинаковое количество теста в каждый вкладыш для кексов.

    Я обнаружил, что могу приготовить 12-14 кексов по этому рецепту, в зависимости от небольших различий между формами для кексов и вкладышами.

    Выпекать 18 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.

    Дайте кексам остыть в течение 5 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения.

    Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 30 минут.

    Пока кексы запекаются и остывают, приготовьте ванильную глазурь, как указано в рецепте ниже.

    Как только кексы полностью остынут, добавьте большую вихрь сливочного крема.Я использовал насадку Wilton 1M, но вы можете использовать все, что захотите!

    Если у вас нет наконечников для глазури, вы всегда можете использовать сумку с застежкой-молнией и просто обрезать кончик, чтобы оставалось отверстие 2 см.

    Я также добавил немного сусального золота в эти кексы, чтобы оживить их! Для этого используйте стерильную кисть для рисования, чтобы аккуратно нанести листы 23-каратного съедобного сусального золота.

    Советы по приготовлению лучших кексов

    • Правильно отмерьте универсальную муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем выровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов.
    • Используйте ложку для печенья , чтобы легко заполнить вкладыши для кексов.
    • Ингредиенты при комнатной температуре лучше смешиваются, поэтому не забудьте приготовить холодные ингредиенты заранее.
    • Постучите своей формой для кексов о прилавок перед тем, как положить ее в духовку , чтобы вывести на поверхность пузырьки воздуха, которые застряли в жидком тесте.
    • Убедитесь, что ваши кексы ПОЛНОСТЬЮ остыли, прежде чем заморозить их ! Если они хотя бы немного теплые, глазурь может растаять сразу.

    Подготовка кексов и советы по хранению

    • Готовьте кексы заранее ! При хранении в незамороженном виде в герметичном контейнере они могут храниться 2 дня при комнатной температуре, до недели в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере
    • Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки иней! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.
    • Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить перед подачей на стол.

    Расскажите, что вы думаете об этом рецепте ванильного кекса

    Если вы попробуете рецепт этого влажного ванильного кекса с маслом, я буду рад услышать, что вы думаете о нем! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

    Отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения в социальных сетях!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

    Время подготовки
    10 минут

    Время приготовления
    18 минут

    Дополнительное время
    5 минут

    Общее время
    33 минуты

    Состав

    Ванильные кексы

    • 1 1/4 стакана универсальной муки (160 г)
    • 1 стакан сахара (200 грамм)
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя (6 граммов)
    • 1/2 чайной ложки соли (3 грамма)
    • 1/2 стакана пахты (120 г)
    • 1/2 стакана воды (120 граммов)
    • 1/4 стакана растительного масла (56 г)
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (12 грамм)
    • 1 большое яйцо, комнатная температура (57 грамм)

    Ванильная глазурь со сливочным кремом

    • 1/2 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (113 г)
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (6 граммов)
    • 1/4 чайной ложки соли (1 грамм)
    • 1 1/2 стакана сахарной пудры (188 г)
    • 1 столовая ложка жирных сливок (или сливок для взбивания) (15 грамм)

    Инструкции

    Ванильные кексы

    1. Начните с предварительного разогрева духовки до 350 ° F (175 ° C) и поместите прокладки для кексов в формы для выпечки.
    2. Добавьте 1 1/4 стакана универсальной муки, 1 стакан сахара, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в большую миску и аккуратно перемешайте большой ложкой или венчиком.
    3. Влейте 1/2 стакана пахты и осторожно перемешайте, пока не смешается. Тесто будет густым, но оно должно быть таким!
    4. Затем добавьте 1/2 стакана воды, 1/4 стакана растительного масла, 1 столовую ложку ванильного экстракта и 1 большое яйцо. Медленно перемешайте, пока жидкое тесто не станет однородным.
    5. Заполните вкладыши для кексов примерно на 2/3.Выпекать 18-19 минут или пока зубочистка не выйдет чистой.
    6. Дайте кексам остыть в течение 10 минут, прежде чем переместить их на решетку для охлаждения. Если вы хотите ускорить процесс охлаждения, поместите сковороды в морозильную камеру примерно на 30 минут.

    Vanilla Buttercream

    1. Взбивайте 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры на средней скорости в течение 30 секунд с помощью насадки-лопатки до однородной массы.
    2. Смешайте 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и 1/4 чайной ложки соли на низкой скорости.
    3. Медленно добавьте 1 1/2 стакана сахарной пудры, по 1/2 стакана за раз. На полпути добавьте 1 столовую ложку жирных сливок, чтобы глазурь лучше перемешалась.
    4. Перемешивайте на слабой скорости пару минут, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
    5. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по 1/4 стакана за раз).
    6. Поместите сливочный крем в кондитерский мешок с вашим любимым наконечником для глазури и нанесите большие завитки на полностью остывшие кексы.
    7. Украсить по желанию и наслаждаться!

    Банкноты

    По этому рецепту также можно приготовить мини-ванильные кексы! Из него получается около 40 мини-кексов, которые нужно выпекать всего 9-10 минут.

    Сделайте эти ванильные кексы заранее !! При хранении размороженными в герметичном контейнере их хватит на:

    • 1 день при комнатной температуре
    • До недели в холодильнике
    • До 3 месяцев в морозильнике

    Сделайте глазурь заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. Не забудьте хорошо перемешать, когда он тает, чтобы снова получить красивую и гладкую консистенцию.

    Замороженные кексы можно оставить на ночь при комнатной температуре в герметичном контейнере , но я считаю, что лучше всего их заморозить перед подачей на стол.

    Информация о питании

    Урожайность

    14

    Размер порции

    1

    Количество на порцию

    Калорий 389 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 9 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 50 мг Натрий 285 мг Углеводы 56 г Волокна 0 г Сахар 47 г Белки 2 г

    классических рецептов кексов – Mommy Base

    Всякий раз, когда у меня появляется возможность получить кухню своей мечты, я хочу получить всевозможную мелкую бытовую технику.Одним из них, безусловно, является миксер KitchenAid. Я завидую тем, у кого есть эти миксеры, и по какой-то причине считаю, что с ними можно создавать лучшую выпечку. Это также может быть связано с каждым кулинарным шоу, которое я смотрю, всегда есть одно из них, которое они используют. Конечно, я придерживаюсь простого ручного миксера, но он выполняет свою работу, так что я действительно не могу слишком сильно жаловаться.

    Требуется краткое руководство по использованию миксера KitchenAid? Щелкните здесь, чтобы получить несколько основных советов.

    Я люблю печь, когда у меня есть возможность пробовать новые рецепты.Домашние кексы – фаворит в моем доме, и вам не нужно тщательно их готовить. Итак, вот несколько рецептов кексов, которые помогут сломать ваш новый миксер или просто приготовить что-нибудь простое, даже если вы уже некоторое время являетесь владельцем одного из них.

    Миксер KitchenAid Классические рецепты кексов

    Кексы Red Velvet

    2 1/4 стакана универсальной муки
    1 1/2 стакана сахара
    1/4 стакана несладкого какао-порошка
    1 чайная ложка пищевой соды
    1 чайная ложка соли
    1 стакан растительного масла
    1 стакан пахты
    2 яйца
    1/4 чашка красного пищевого красителя (2 унции)
    1 чайная ложка уксуса
    1 чайная ложка ванили

    Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите чашки для кексов бумагой или фольгой.
    В миске смешайте муку, сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Добавьте масло, пахту, яйца, пищевой краситель, уксус и ваниль. Взбивать на низкой скорости миксера 30 секунд; увеличьте скорость до средней и взбивайте не более 45 секунд (только до смешивания).

    Выложите тесто ложкой в ​​форму для маффинов с выстланной подкладкой, наполняя каждую чашку на 3/4.

    Выпекать в горячей духовке 18–20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.Охладите на решетке в течение 5 минут, прежде чем вынуть кексы из формы.

    Мороз по желанию.

    В настроении съесть кусок торта? Взбейте этот рецепт торта с яблочным пюре.

    Простые желтые кексы

    1/3 с. укорочение
    1 3/4 c. просеянная мука для жмыхов
    3/4 гр. сахар
    2 1/2 ч. разрыхлитель
    1/2 ч. л. соль
    1 яйцо
    3/4 гр. молоко
    1/2 ч. л. ваниль

    Положите масло в миксерную чашу; просейте сухие ингредиенты.
    Добавьте яйцо и 1/2 стакана молока; перемешать до увлажнения муки.
    Взбить 2 минуты на средней скорости на электрическом миксере.
    Добавьте 1/4 стакана молока и ваниль; взбить на 2 минуты дольше.
    Наполните бумажные формы для выпечки в формах для кексов наполовину. Выпекайте при 375 градусах от 20 до 25 минут.
    Круто. Мороз с любимой глазурью.

    Лучшая часть кекса – глазурь? Посмотрите, правда ли это, с этим рецептом пушистой глазури.

    Что вам нравится делать с миксером KitchenAid?

    Изображение: iStockPhoto

    .

    No related posts.

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *